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목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 장염비브리오균의 정의

Ⅲ. 장염비브리오균의 성질

Ⅳ. 장염비브리오균의 증상

Ⅴ. 장염비브리오균의 활성화인자
1. 식염
2. pH
3. 온도

Ⅵ. 장염비브리오균의 감염경로

Ⅶ. 장염비브리오균과 식중독

Ⅷ. 장염비브리오균의 예방법

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 개요

장염비브리오는 1950년 藤野 등에 의하여, 오사카의 중독사건의 부검재료에서 분리되어 신균종으로서 Pasteurella parahaemolytica로 명명되었다. 그의 5년 후 瀧川(1958)은 병원급식의 오이절임중독에서 호염성 세균을 환자변에서 분리하여 그 사례의 병원균으로 추정하여 ??병원성호염균??이라고 가칭하여 신균종 Pseudomonas enteritis로 명명하였다. 후에 이들 양 균종은 동일하며, 비브리오속이라는 것이 시카기(1963) 등에 의하여 확인되어, Vibrio parahaemolyticus로 명명되었다. 한편 후꾸미(1963)는 일본 이름으로 瀧川이 제안한 학명을 살려서 ??장염비브리오??를 제창하였다.
콜레라균은 다소 만곡 된 콤마상의 모양을 하고 있으나, 장염비브리오균은 만곡은 보이지 않고, 양쪽 끝이 둥그스름한 모양을 띠는 단간균으로 보인다. 한쪽 끝에 1개의 편모를 가지고 활발하게 운동을 하나, 한천배지의 어린 배양에서는 주모(周毛)를 가진 것도 있다. 비브리오균은 모두 호염성이 있으며, 특히 장염비브리오균은 해수의 식염농도와 대략 같은 정도인 3% 식염농도 전후에서 가장 잘 증식한다.

<중 략>

Ⅵ. 장염비브리오균의 감염경로

바다의 해안환경에서 서식하며, 따뜻해지면 해안과 어패물에서 많이 발견된다. 충분히 요리되지 않거나 날 해산물, 해산물을 다루는 사람의 손이나 용기에 의해 오염된 음식물 또는 오염된 해수로 씻은 날 음식 등을 먹을 때 전파된다. 감염량 수준(≥105)으로 증식하는데 상당기간이 걸린다. 잠복기는 12~24시간이다. 사람에서 사람으로의 전염은 없다.

Ⅶ. 장염비브리오균과 식중독

일본 등지에서 하절기 식중독의 50%이상을 차지할 정도로 가장 흔한 식중독인데 근래 한국에서도 어패류등 해산물을 날로 먹는 식생활습관이 많아짐에 따라 증가하고 있는 추세이다. 해산물을 먹은 후 6- 48시간 이내에 급성 설사를 보인다. 대개 24시간 이내에 자연히 회복되기 때문에 특별한 치료는 없다.

참고자료

· 김상숙 - 한국에서 유행하는 장염 비브리오균의 분자 역학적 특성, 안동대학교, 2003
· 박석기 외 6명 - 식중독 환자에서 분리한 장염비브리오균의 분자생물학적 특성, 보건환경연구원, 2002
· 이재인 외 7명 - 유통 수산물중 대장균과 장염비브리오균의 오염실태, 보건환경연구원, 2003
· 이재원 - 장염 비브리오균이 생산하는 콜라겐 분해효소의 특성 연구, 부산대학교, 2004
· 이향 외 3명 - 어패류에서 분리한 장염비브리오균의 분포 및 항균제 감수성, 한국환경보건학회, 2007
· 정윤태 외 9명 - 장염비브리오균의 용혈성 유전자 검색과 병원성에 관한 연구, 보건환경연구원, 2002