커피시장 및 커피전문점 환경 분석( 커피 마케팅 커피전문점 현황 카페 현황, 커피전문점 5 Force model, 커피전문점 커피유통과정, 카페베네 스타벅스 엔제리너스 )

소개

마케팅전략 국내메이저 커피점 분석을 통한 신규프랜차이즈 커피점의 신규 시장 진입 전략 분석 자료 입니다
국내메이저 커피 전문점 업체 분석 및 신규프랜차이즈 진입 전략 분석입니다.

목차

I. Abstract

II. 커피 시장환경 분석
1) 커피전문점 시장의 현황
2) 국내 커피 시장의 형성 과정
3) 커피의 제품별 성장도 및 소비량 분석
4) 커피숍과 테이크 아웃의 비교
5) 고객의 Needs 분석 – 식문화 변화의 영향
6) 고객과의 관계적 고리 – Take out
7) 소비자 선호도 조사
8)커피 브랜드별 국내 소비자 속성
9) M. Porter’s 5 Forces Model

III. 경쟁 업체 분석
1) 지역별 7대 커피전문점 현황
2) 경쟁 업체 분석 – 스타벅스
3) 경쟁 업체 분석 – 커피빈
4) 경쟁 업체 분석 – 커피베네
5) 경쟁 업체 분석 – TOM N TOMS
6) 경쟁 업체 분석 결론

IV. 전략 방안 수립
1) 가설(Hypothesis)과 전략 선택
2) STP
3) Marketing Mix
4) 향후의 발전 전략

V. 기대 효과 및 결론
1) 단기적 기대 효과
2) 장기적 기대 효과 및 결론
3) 참고자료

본문내용

국내 최초의 Take-out 커피 전문점으로 업계를 선도하고 있는 스타벅스 등
경쟁업체의 전략을 살펴본다.

국내 커피시장과 경쟁시장분석을 통하여 프랜차이즈 커피전문점이 현재
처해있는 시장상황을 분석하여 미래의 시장을 예측하고 분석한다.

S.W.O.T분석, STP전략, 4P전략 등을 통하여 현재 처한 시장상황과
대응 방안 및 전략을 모색하여 프랜차이즈 커피전문점의 장기적인 발전을 모색한다.

2009년 기준 우리나라의 1인당 커피소비량은 1.93Kg으로 주요 선진국에 비해 매우 낮은 수준

미국(4.1Kg), EU(4,8Kg)에 비해서는 절반 수준에도 미치지 못하고 있으며, 우리와 식생활이 유사한 일본(3.4Kg)에 대해서도 60% 수준임.

식생활 개선 및 소비 수준 확대로 커피소비량 역시 더욱 증가할 것이므로, 커피전문점 시장은 더욱 확대될 것으로 기대됨

<중 략>

1. 5S 전략을 통한 Individual Brand의 이미지 향상 및 매출 상승 기여. (바빈스)
1) 주변 직장 및 주민들을 향한 마켓팅을 통해 주변 No.1 커피전문점 이미지 강화.
2) 프리미엄 미팅룸 및 찾아가는 배달서비스 우수성을 강조하여 고객 만족도 상승 기여
3) 프리미엄과 편하게 즐길 수 있는 저가 커피 능력을 고객에게 명확히 상기 시킴.

2. 공실률 하락 전략을 통한 재정 건전성 및 운용 능력 개선
1) 프리미엄 미팅룸 및 배달서비스를 통한 매출 기대
2) SNS 서비스 및 테이크아웃 서비스 강화를 통한 고객 서비스 강화
-. 내부 효과) 직원들의 여유 및 이직률 감소 (서비스 효율성 강화)
3) 주변 어머니 및 직장인 네트워크 협업을 통한 Package 상품 용이성

1. 차별화 된 프리미엄 카페 서비스의 Positioning
: 프리미엄 미팅룸 및 브런치 운용을 통한 고객 프리미엄 서비스 이미지 강화.
1) 직장인 및 어머님들의 주변네트워크 협업으로 향후 2차 매장 창업 Plan 제공
2) 커피 가격 및 브런치별 포지셔닝을 구축
 
2. 프랜차이즈와의 고객 협업을 통한 커피 및 서비스 차별 경쟁력 확보
1) 프랜차이즈의 재정 건정 성 및 매출 확대 욕구와 프리미엄 커피 제조기술
역량 확보는 중요한 시너지 아이템임.
2) 저가 커피를 넘어서는 프리미엄 커피메이커 프랜차이즈를 위한 향후 개발 협업
 
3. 향후 프랜차이즈 확대를 위한 메뉴 개발 및 서비스 연구 투자 강화
: 초기 포지셔닝은 저가 커피전문점이나 향후 프리미엄 브랜드를 위한 브런치 사업 연구개발 중
1) Business 현금 창출 능력을 바탕으로 지속적인 투자 및 먹거리 창출.
 
4. 지속적인 주변 수요처를 타겟으로 한 프리미엄 서비스 개발과 가격경쟁력 확보 및
공실률 하락으로 지속적 매출 증대 기대 효과

참고자료

· 삼성경제연구소
· 주요언론자료 및 기사
· 국제커피기구(ICO)
· 미국커피협회/미국농무성
· 월간 커피 엔 티, 월간 커피, 월간 식품세계
· 스타벅스 등 주요 웹사이트
· 통계청, 보건복지부 지료