아웃백 스테이크 하우스의 서비스마케팅 분석

소개

아웃백 스테이크 하우스의 서비스 마케팅 분석 자료 입니다.
서비스의 3p를 포함한 7p가 분석되어 있고 기대관리, 품질관리 및 서비스의 네가지 특성에 기초한 분석이 포함되어 있습니다.

목차

1.기업소개

2.7p 분석
(1)Product
(2)Place
(3)Promotion
(4)Price
(5)Process
(6)People
(7)Physical evidence

3.서비스의 네가지 특성 극복전략
(1) 무형성
(2)이질성
(3)소멸성
(4)동시성

4.기대관리

5.서비스 품질관리

6.결론

본문내용

아웃백 스테이크하우스는 1988년 미국 플로리다 템파시 에서 시작한 패밀리 레스토랑 체인이다. 미국 플로리다주템파시에 있는 한 맥주집 에서 외식업계에 16년 정도 일한 경험이 있었던 크리스설리번(Chris T. Sullivan), 로버트바샴(Robert D. Basham), 티모시개넌(J. Timothy Gannon) 세 사람에 의해 시작되었다. 당시 미국에서는 ‘크로커다일던디’라는 호주 영화가 히트하여 호주 붐이 한창 일어나고 있었고, 미국 사람들에게 호주는 친근감, 캐주얼한 이미지, 신비감을 불러일으키는 주제였다. 이에 이들은 호주 컨셉의 레스토랑을 만들게 되었고, 이름을 가장 호주스럽고 풍성한 대자연의 느낌이 살아나는 "아웃백"이라 정하게 되었다.

<중 략>

진급 과정에서는 매니저나 점주의 평가와 추천이 절대적인 영향을 미치며 일반적으로 한 해 100명 정도가 월급 사원에서 매니저로 진급한다. 시급제 정직원 역시 퇴직금, 국민연금, 의료보험, 산재보험, 경조금 등의 복지혜택을 주고 있으며 파트타임, 풀타임, 주말근무 등의 스케줄 조정이 가능하여 유연한 직무 환경을 제공 하고 있다. 또한 아웃백은 학력과 경력 등에 있어서 제한이 없다. 따라서 개개인의 능력에 따른 빠른 승진기회를 주고 있으며 주부사원 역시 동일한 근무여건과 기회를 가질 수 있도록 하였다.

<중 략>

이상으로 아웃백 스테이크 하우스의 서비스마케팅 시스템을 분석 해 보았다. 아웃백은 패밀리레스토랑 업계의 1위 업체 답게 타 레스토랑이 시행하고 있지 않은 다양하고 독특한 서비스를 시행하고 있으며 고객들의 만족도도 매우 높은 것 으로 보인다. 하지만 최근 매출 및 종업원의 불편함을 이유로 아웃백이 15년간 지켜온 풀 서비스 정책을 버리고 계산대 에서 고객이 계산을 하도록 하는 등의 정책을 점차 도입하고 있는데 이는 대기시간을 늘리고 혼잡성을 높여 고객들의 불만을 사고 있다.

참고자료

· 없음