유산균 Lactobacillus rhamnosus 에 대한 레포트

소개

미생물및 미생물학 실험에 쓴 레포트입니다.
유산균의 한 종류인 Lactobacillus rhamnosus 에 대해 기원과 소개 활용등에 쓴 레포트 입니다.
Lactobacillus rhamnosus가 유산균의 한 종류이므로 유산균이 이러한 역할을 한다고 써도 무방합니다.

목차

1. 기원
2. 역할
3. 기능 & 현재의 동향

본문내용

어원
Lactobacillus rhamnosus의 우유의 유당을 뜻하는 Lacto와 대모양이라는 Bacillus라는 말이 합쳐져 생긴 말로 우유 속에 있는 유당을 분해하는 막대모양의 균이라는 뜻이다.

역할
1) 장내 유해균 억제 작용
장내에 정착한 유산균은 병원성세균이소화관 상피에 부착하는 것을 방해하여 질병발생을 막아주며, 유산균에 의해 생성된 항생물질이 설사를 일으키는 병원성 미생물이나 장내 유해균을 죽이거나 증식을 억제한다. 이들의 기작을 살펴보면 유산균이 장내 상피세포에 부착하여 대사 활동을 하여 유산, 지방산(低級), 항생물질(bacteriocin), H₂O₂등을 분비 하여 유해균을 억제한다. 이 억제 과정을 살펴보면 유산의 분비에 의한 장내 p H의 산성화를 통한 유해세균 억제, 장관내침입한 병원인자의 군체 형성 저항에 기여하고 병원 인자가 장관내벽의 상피세포 수용체에 결합하는 것 저지, 장관 내에 생산 된 하리독소의 중화 및 세포침입 방지, 물, 전해질 흡수, 균형회복, 하리독소에 의한 장관 상피세포의 손상 회복, 항생물질(b acteriocin)의 분비로 인한 부패산물 생성균의 생육억제, 그리고 위염 유발균인 헬리코박터 파이로리균의 생육억제, H2 O2의 살균작용 등의 기작에 의하여 설사, 장염, 등의 예방 치료효과가 있다.

2) 혈중 콜레스테롤 감소 기능
유산균 섭취시 유산균 발효로 생성되는 HMG ( Hydroxy Methyl Glutaric ), O rotic Acid, Uric acid. 등에 의한 콜레스테롤생성 저해되고, 특히 락토바실러스 애시도필러스는 직접 콜레스테롤을 분해한다. 현대인의3대 사망원인 중의 하나인 혈관질환으로 인한 심장병, 동맥경화, 고혈압 및 뇌졸중을 예방에 유산균의 섭취는 매우 유익하다. 콜레스테롤이란인체의 기능을 유지하는데 필수적인 지방질의 하나이며, 각종 호르몬의 재료가 되며, 세포를 만드는데 필수적이라 성장기의 아동이나 청소년에는 많은 량의 콜레스테롤이 필요하며 부족 시 성장에 많은 영향을 준다. 또한 콜레스테롤은 담즙산을 만드는 재료가 되어 음식 중 지방을 소화시키는데 도움을 준다.

참고자료

· 목포대학교 과학영재교육원
· 서울대학교 의과대학 소아과학교실
· http://en.wikipedia.org/wiki/Lactobacillus_rhamnosus
· http://cafe.naver.com/edcteam/1159
· http://blog.yahoo.com/_V5IEKLCUU6J5IPUOZM6NX5CW3I/articles/248219
· http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=sungook&logNo=120099436106