막걸리 업데이트 : 막걸리 열풍이 유행으로 끝나지 않고 스테디셀러로 자리매김하기 위하여 변화된 막걸리의 상품화 양상을 중심으로

소개

편하게 읽으실 수 있는 글이에요. 과목은 A 나왔어요.

목차

Ⅰ. 서론
1. 연구의 필요성 및 목적

Ⅱ. 본론
1. 막걸리의 변이
1) 형태의 변이
2) 맛의 변형
3) 장소의 변화

Ⅲ. 결론
1. 끝마치며

본문내용

Ⅰ. 서론

1. 연구의 필요성 및 목적

Hey 브래드! Do you know 막걸리?
Oh! 막걸리 좋아요!
외국인의 유쾌한 막걸리 사랑 고백으로 시작하는 이 노래의 제목은 ‘막걸리나’이다. 이 노래는 2011 대한민국 음원 차트를 올킬 했다.
한국을 대표하는 전통주인 막걸리에 대한 인지도는 이미 한국을 넘어 아시아, 전 세계에 까지 발을 뻗어가고 있다. 2009년, 한국에는 ‘웰빙’이라는 지원군을 등에 업은 뽀얀 젖빛의 막걸리 열풍이 불기 시작했다. 시큼, 달달하고 톡 쏘는 맛의 막걸리는 지방 분해에 좋은 트립토판과 항암물질인 파네졸1)을 함유하고 있어, 맛과 건강 두 마리 토끼를 잡을 수 있는 술로 인기를 얻었다. 또한 비타민, 유산균, 단백질 등도 풍부한 ‘웰빙을 품은’ 막걸리에 대한 선호도는 기하급수적으로 늘어났고, 전국 각지에서는 매달 새로운 브랜드의 막걸리들이 런칭 되었다.
21세기에 찾아 온 막걸리 열풍은 실로 오랜만에 찾아 온 것이다. 사실 막걸리는 고려시대 때부터 존재해 온 한국에서 가장 오래된 역사를 자랑하는 술이다.2) 일제 강점기의 금주령과 전쟁 통의 혼란으로 인해 쇠퇴하다, 경제 발전기에는 위스키와 와인 같은 외국 술에게 엉덩일 둘 곳을 빼앗겼다.

<중 략>


우리는 지금까지 막걸리의 세 가지 행태 변이를 통하여 과거와는 달라진 막걸리의 모습에 대하여 알아보았다. 그것은 형태, 맛, 장소의 변화로 나타났다. 찌그러진 양은 주전자에 담긴 막걸리는 캔과 프리미엄 병에 담기게 되었고, 시큼하고 텁텁한 맛은 과일과 곡류의 향으로 훨씬 깔끔하게 변모하였다.
이런 막걸리의 색다른 변신은 필연적인 행보였다. 세상이 다양화 되는 만큼 대중들의 입맛도 까다로워지고, 맞춰야 하는 기호들도 다양해 졌다. 막걸리 부활의 가장 기본적인 의미는 전통주들의 재조명에 있다. 막걸리가 부흥을 하였으므로 막걸리를 포함하여, 모주, 약주 및 지역의 토속주들이 모두 새로운 관심의 대상이 되었다. 이로 인해 전문 주류회사들에서도 전통 주종의 술들을 개발하려는 움직임을 보이며, 대중들의 관심 역시 높아진 상태이다. 이것은 막걸리 유행이 남긴 기본적인 개념의 이점이라고 할 수 있다.

참고자료

· 구글 서치
· 국세청 보도참고자료, 2010년 주류 출고동향(막걸리 출고량), 2011
· 국세청 보도참고자료, 2011년 주류 출고동향(막걸리 수출량), 2012
· 네이버 블로그
· 명광주, 「막걸리브랜드 리뉴얼전략 모형설계」, 2004, 347면
· 박찬은, 『매일경제』, “옷도, 맛도 새로워진 신세대 막걸리의 반란…우리 막걸리가 달라졌어요”, 2012
· 『서울신문』, “뒷골목 맛세상” 신촌 대학가 골목, 2004
· 이유선 외 4인, 전통 막걸리 제조 기술의 동향 분석, 101~102면
· 한국식품연구원 식품분석센터 하재호 박사 연구팀, 2011