[호텔경영] 중저가호텔의 채용제도 연구

목차

Ⅰ. 들어서며.

Ⅱ. 모아호텔 및 신신호텔, 문화호텔의 채용제도
1. 대상 호텔들의 채용전 직무분석과 직무평가.
2. 모집과 선발.
1) 모집방법.
2) 선발 절차.

Ⅲ. 모아관광호텔, 문화관광호텔, 신신관광호텔의 채용제도 문제점.
1. 모아관광호텔, 문화관광호텔, 신신관광호텔의 채용제도의 문제점.
1) 저임금에 따른 고급인력 미확보와 짧은 재임기간에 대한 문제점.
2) 채용전 직무분석과 직무평가의 부재에 따른 문제점.
3) 면접만을 통한 채용에 따른 문제점.

Ⅳ. 마치며.

본문내용

1. 대상 호텔들의 채용전 직무분석과 직무평가.
중저가호텔 뿐만 아니라 호텔기업경영에서의 인력은 유연성이 매우 없어 그 비용관리가 가장 어려운 요소이면서 가장 큰 비중을 차지하며 통상 특급호텔의 경우 호텔의 직무량과 직원의 수요 인원은 영업장별 판매량에 따라 결정된다. 하지만 조사대상 중저가호텔의 경우 각 영업장별 직무량 측정의 기초작업이라고 할 수 있는 직무분석 조차 제대로 실행되고 있지 않았다. 물런 사적인 면접방식과 관찰을 통해 직무에 관한 여러 사실 내지 정보를 얻고는 있었으나 직무의 범위 조차 제대로 확립되어 있지 않았으며 따라서 직무수행상의 책임 조차 모호하였다. 예를 들자면 프론트 직원이 바로 옆 매장인 커피숍이 바쁠때는 커피숍에 투입되는 경우를 들 수 있다. 그리고 무엇보다도 중저가호텔의 경우 각 식음료 관련 영업장을 임대하고 있어 각 매장에 직무분석은 물런이고 효율적인 인력수요의 예측 또한 이루어 지고 있지 않았다. 이는 설문조사에서도 나타났는데 설문 응답자 총 11명 중 11명 모두가 입사전 들었던 직무내용과 입사후 직무내용에 차이가 있다고 하였다. 따라서 이에 따른 병폐가 많았는데 모아관광호텔의 커피숍의 경우 판매량이 불구하고 수요인원은 오히려 2명에서 한명으로 감소되었으며 이는 직원의 직무 만족과 커피숍의 서비스 질을 떨어뜨리고 다시 판매량이 떨어지는 결과를 가져왔다.(비디오자료 중 '커피숍 직원'과의 인터뷰 참조) 이를 통해 일반적으로 호텔내의 식음료시설이 다양하고 여러 종류의 고객 서비스가 제공되는 특급호텔과는 달리 단조롭고 기본적인 서비스의 제공에 급급한 중저가호텔의 현실에 따라 직원의 수와 구비조건이 열악해 질 수밖에 없다는 점을 파악할 수 있었다.

참고자료

· 호텔경영학개론 김의근 외 8. 백산출판사.(1999.2.28) http://www.sookbak.com/news/200112/sook_08.htm (숙박닷컴.)