이탈리아 와인의 주요 3대 지방과 와인

소개

정확한 논문과 교재를 바탕으로 작성한 이탈리아 와인에 관한 모든것을 담았습니다.

목차

Intro
이탈리아 와인의 역사
이탈리아 와인의 지역적 배경
이탈리아 와인 3대 생산 지방
*키안티(Chianti)*
이탈리아 DOC 제도
이탈리아 와인 라벨 읽기
QUIZ
질의응답
참고문헌

본문내용

프랑스, 스페인과 함께 유럽의 주요 와인 생산 지역
매년 50억L에 달하는 와인을 생산
2000여종 이상의 라벨, 20개의 지역,
96개의 고장이 있으며, 품종 500가지 이상
1960년대에 프랑스와 같은 품질 기준을 마련
현재 300가지 이상의 지역적인 품질이 승인을 얻고 있음
전통을 고수하는 소규모 가족 단위의 와인과
대규모 수출이 가능하게 된 와인이 있음

기원전 7세기경 에트루리아 원주민들이 토스카나 지방에
포도를 재배하기 시작

기원전 3세기경
13세기 르네상스
19세기 세계대전
한니발이 이탈리아를 침공했을 당시 이탈리아 전역에서
포도를 재배
거대 양조가문의 등장과 함께 이탈리아 와인산업이 크게
번성하기 시작.
통일전쟁 등 정치적 격변, 필록세라 해중의 재앙
두 번의 세계대전으로 인하여 짓밟힌 와인밭
이로인하여 1960년대 이전까지
고급와인이라는 인식보다는
대중소비와인이라는 이미지를 갖게 됨

<중 략>

6. 토스카나 지방에서 생산되는 주요 포도품종은?
: 산지오베제
7. 프랑스에서는 ‘위니블랑’ 으로 불리며 장기숙성형 와인을 만들 수 없는
포도 품종은?
: 트레이비아노
8. 이탈리아 DOC 4등급은?
: DOCG, DOC, VdTIGT or IGT, Vdt

칸티나 비냐이올리 바롤로 엘비오
페르티나체 2005
(Cantina Vignaioli Barolo Elvio Pertinace)
생산국 : 이탈리아
생산자 : Cantina Vignaioli Elvio Pertinace
빈티지 : 2005년
생산지역 : Piemonte > barolo
등급 : Barolo DOCG
9. 라벨읽기

겜마 바롤로 2004
(Gemma Barolo)
생산국 : 이탈리아
생산자 : Gemma
빈티지 : 2004
생산지역 : Piemonte Barolo
등급 : Barolo DOCG

참고자료

· 참고도서 : 케빈 즈랠리 『와인바이블 25주년 스페셜에디션』 (한스미디어 2009)
· 참고도서 : 박영배 『호텔?레스토랑 식음료 서비스관리론』(백산출판사 2007)
· 사이트 : 이탈리안 와인 가이드 http://www.italianwineguide.co.kr
· 사이트 : 인터와인 www.interwine.co.kr
· 사이트 : 와인21닷컴 www.wine21.com
· 사이트 : 네이버 블로그 http://blog.naver.com/inrang3?Redirect=Log&logNo=60122184550
· 사이트 : 비노비노 http://www.vinovino.co.kr