서비스수요관리(서비스수요와 가용능력관리,수용법과 사례,호텔신라를 통한 서비스 수요예측의 필요성과 중요성 및 가용능력 관리 방안)

소개

제 12 장 서비스 수요와 가용능력 관리
주제 호텔신라를 통한 서비스 수요예측의 필요성과 중요성 및 가용능력 관리 방안

목차

서론 신라호텔이 수요와 가용능력관리를 해야 하는 목적

본론
1. 호텔의 서비스특징 4가지
2. 신라호텔의 서비스 수요예측 전략의 필요성
1. 서비스는 재고화가 어렵다
2. 수요의 변동이 극심하다.
3. 신라호텔의 서비스 수요예측 방안
4P기준의 수요관리 전략
○1 서비스의 상품을 다양화
○2 서비스 제공시간과 장소를 조정
○3 가격에 변동
○4 커뮤니케이션을 증대하여 소통
4. 신라호텔의 수요의 재고화 전략과 방안
5. 신라호텔의 서비스 가용능력 관리 전략과 방안

결론
본론요약 및 나의생각
관련기사 및 참고문헌

본문내용

위 기사에서 보는 신라호텔의 수요관리 법
1. 비수기인 2월에 패키지 상품을 만들어 고객유치와 적절한 분배
2. 현대 카드와 제휴를 맺어 가용능력 관리
3. 가족 상대의 패키지와 아이들이 좋아하는 메뉴 구성 등을 하여 수요에 대한 탄력성이 높은 외식부 사업을 통해 이윤을 추구하고 고급 레스토랑의 단골이 될 손님의 수가 한정적임을 가만한 표적시장 선정
4. 소비자의 성향에 따라 패키지를 구성할 수 있게 하여 개성강한 젊은 고객유치와 새로운 고객유치 관리

서론
서비스는 생산과 소비가 동시에 이루어지기 때문에 저장이 불가능하다. 항공사, 호텔, 레스토랑 등은 소멸성이 있다. “오늘 판매하지 못하면 영원히 판매하지 못한다” 위 기사에서 보듯이 신라호텔은 수요관리를 위해 사람이 많이 몰리지 않는 비수기인 2월에 가격을 할인해 주어 수요를 높였다.
호텔의 경우는 그날 객실을 팔지 못하면 영원히 팔 수가 없다. 호텔은 유지비가 꾸준히 든다. 손님이 없다고 해서 사용하지 않는다거나 객실에 불을 꺼둔다거나 화장실을 폐쇄한다거나 할 수 없는 특수한 곳이다. 그러므로 늘 손님이 존재 하여야 하는 곳 이다. 모든 이윤을 손님을 통해 내는 기업이므로 손님 유지에 신경을 써야 한다. 잃어버린 판매기회 누적은 경영성과에 심한 부정적 영향 미치게 된다. 이를 위해서는 적절한 수요관리의 예측을 통해 수요관리와 가용능력관리를 통한 유연성을 확보해야 한다. 신라 호텔의 경우에는 어떤 방식으로 사용 하고 있을까?
호텔은 출장연회 등 일부 제외하고는 상품의 이동이 불가하다. 손님이 직접 방문해야 구매 및 소비가 가능하기 때문이다. 그래서 손님을 호텔에 끌어들여야 한다. 신라호텔의 경우 고객의 성향과 욕구에 맞추어 패키지를 준비하고, 각각의 연령대에 맞는 타켓팅을 하고 있다. 호텔은 탄력성이 큰 곳이다. 상품 수량이 고정 되어있고, 그에 따라 수요를 예측 한 후 미리 상품 생산해서 저장했다가 시장수요의 변동에 따라 융통성 있게 상품을 공급하기가 어려운 곳이다. 이에 따라 신라호텔이 최적가용능력의 지점을 찾아 관리 운영하기 위해 어떠한 노력을 하며, 무엇을 통해 효율 향상시키고 있는지에 대해 살펴 보도록 하겠다.

참고자료

· 기사스크랩 - 2012.02.16 ,매일경제
· 출처주소 http://news.mk.co.kr/newsRead.php?year=2012&no=104355
· 학현사 , 서비스 마케팅 4판, 저자 이유재, 12장 내용 전체 참고 및 인용
· 대왕사, 호텔경영론 , 저자 김우진 4장 (p98~101 내용중 전문적 호텔개념 글 참고 및 인용)
· 호텔신라 홈페이지 내용참고