[A+] black`smith 블랙스미스 - 브랜드전략 외식경영전략, 품질 서비스경영 , 성공요인 마케팅 4P STP SWOT , 향후 전략 분석

소개

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목차

서론 - 기업소개, 브랜드소개
> 브랜드소개, 현황, 로고의미 등
> 비젼, 미션, 유통체제 물류관리
> 메뉴현황, 주요제품
> 연혁, 제품 컨셉, 경영이념 / 방침 등

본론 1 - black` smith 성공전략, 차별화전략
> 품질전략, 서비스전략, 감성마케팅 전략
> 핵심역량 및 성공요인 분석
- 제품 차별화 전략, 품질전략
- 버즈 마케팅 입소문 전략
- 체험 마케팅 전략

본론 2 – 외식시장 시장 환경 분석
> 경쟁업체 SWOT 전략 비교 분석
- Bennigans (베니건스)
- T.G.I Friday`s
- VIPS

본론 3 - Markaeitng 전략
> 마케팅전략 4P - MIX분석 ( 4P - Product, Price, Promotion, Place )
> 마케팅전략 - SWOT 분석 ( Strength, Weakness, Opportunity, Threat )
- SWOT 분석 : S 강점, W 약점, O 기회, T 위험
> 마케팅전략 - STP
: SEGMENTATION (시장 세분화)
: TARGETING (표적 시장 설정)
: POSITIONING (포지셔닝)
> 마케팅전략 - BCG MATRIX

결론 - 문제점, 향후전략 / 나아갈 방향
> 마케팅 전략 제시 (SWOT + STP + 4P)
> 나아갈 방향 / 전망
> 시사점, 나의생각

본문내용

[ 브랜드 선정 이유 ] 일부 발췌
최근 외식시장이 급속도로 성장하면서 차별화 된 고급패밀리레스토랑이 많이 생겼다. black’smith는 김태희,
송승헌을 모델로 스타마케팅 전략으로 업계에서 폭발적으로 인기를 끌고 있다.

black` smith는 커피 업계 1위 까페베네의 두번째 브랜드로 2010년 9월 학동역점 1호점 시작으로,
현재 50호점 까지 매장을 오픈하면서 빠르게 성장하고 있다.

또한 차별화 된 메뉴와 마케팅전략으로 패밀리레스토랑 기존의 틀을 깨면서 주 고객 20~30대 여성들이
가장 선호하는 레스토랑으로 선정이 되었다.

[ 블랙스미스 브랜드 소개 ] 일부 발췌
o 브랜드 심볼 - 포크와 망치 ( 완벽한 재료와 완벽한 음식 추구)
: 동그라미는 피자 / 파스타의 접시 의미
: 포크는 맛있는 음식을 표현
: 망치는 열심히 일하는 주방장을 표현

[ 브랜드 특징 및 컨셉 ] 본문 일부분 발췌, 요약
o 창고, 공장을 모티브로 active한 공간에 시간의 흐름을 느낄 수 있는
vintage를 더하여 Popularity, Natural을 표방

<중 략>

T.G.I.Friday`s SWOT 분석

- 강 점 : 다양한 메뉴, 차별화된 서비스를 선도하는 브랜드 홍콩 은행
제휴로 안정적 자금공급

- 약 점 : 높은 가격대, 외식 업소직원들의 관리어려움
고객증가에 따른 Responsiveness의 한계

- 기 회 : 외식 소비 심리의 지속적 상승, 점포 확장 가능성
인터넷을 통한 1대1마케팅 가능성
젊은이들로 구성된 인구 구조 확산

- 위 협 : 경쟁업체간의 공격적인 프로모션
경기상황 악화에 따른 고객의 구매력 약화 가능성
차별화된 서비스 제공의 어려움

참고자료

· www.franz.co.kr (프랜차이즈 프랜츠)
· www.sosclub.org (프랜차이즈 본부`창업도우미)
· www.ikfa.or.kr (한국프랜차이즈 협회)
· www.koreafranchise.co.kr (외식경제신문)
· www. http://www.blacksmith.co.kr/main.php (black` smith홈페이지)
· 동아일보
· 조선일보
· 한국일보
· 프라임경제
· 서울신문