회전초밥 전문점 스시로 외식탐방 보고서

소개

외식산업경영학 수업때
외식탐방 보고서 발표했던 자료입니다
20점만점에 20점 받았습니다

목차

* 선정이유

* 스시로 소개

* 업종과 업태

* 스시로 메뉴

* 외부환경

* 인사제도

* 마케팅 전략

* 주문 시스템

* SWOT 분석

* 관련자료

본문내용

* 스시로 선정이유
스시로는 다양한 연령층이 즐겨 찾는 세계최대의 회전 스시 전문점
일본 전역에만 320개 이상의 영업장 운영, 한국에는 딱 두 곳뿐
현재 대한민국을 비롯하여 중국, 대만, 홍콩 등에 사업영역을 확장하고 있는 세계적인 브랜드
신선한 초밥, 다양한 메뉴, 저렴한 가격
독특한 터치패드 주문 방식

Give full details of sushiro

Type of business & Business conditions

업종
▶ 초밥집이며 일반음식점 입니다.

업태
▶ 회전 초밥집으로써 주 메뉴로서는 ‘스시’를 판매하고 있습니다.

채용?
스시로 Manager ☞ 씨푸드, 일식당 경력 2년 이상
스시로 Branch Manager ☞ 씨푸드, 일식당 경력 5년 이상
스시로의 복리후생 ☞ 4대보험, 경조지원 및 출산휴가 등

SWOT analysis
Strangth
쌀에 대한 고집
신선도 보증마크 ‘선어마크’
참치 해동의 비법
장인정신과 오픈키친
조미료를 사용하지 않은 간장

Weakness
높은 원가율로 수익성이 떨어짐
350m의 규칙으로 식자재 낭비
낮은 인지도

참고자료

· 스시로 사이트 외1곳
· http://www.sushiro.co.kr/mall/index.php
· http://www.topicimages.com/
· 세계일보, 경향신문, 머니투데이, 뉴시스