[물] 물

목차

1. 수용액에서의 약한 상호작용
2. 물, 약산 그리고 약염기의 이온화
3. 생물체의 pH 변화에 대한 완충작용.
4. 반응물질로서의 물
5. 생물에 있어서 수성환경은 적합하다.

본문내용

1) 물이란? 생체계에서 가장 풍부하게 존재
대부분의 생물체에서 70%나 그 이상의 무게를 차지.
2) 물의 기능: 영양소의 운반, 효소에 의해서 촉매하는 대사반응,
화학에너지 전달이 일어날때의 매질, 생물체의 발생과 진화의 매질,
물의 물리적․화학적 성질은 세포의 구조나 기능에 영향.
3) 물의 성질
① 강한인력: 용매로서의 성질 만듬.
② 이온화 경향: 극히 일부가 이온화. 생체분자의 구조와 기능에 있어서 대단히 중요.
-물분자와 이온화 생성물인 는 모든 세포 성분의 구조, 자기집합, 성질에 크게 영향.
③ 용매로서의 성질: 생체분자간의 “인식”의 특이성에 있어서 필수적인 비공유결합성 상호작 용에 영향.

1. 수용액에서의 약한 상호작용
-물분자간의 수소결합: 물이 액체, 고체등의 극단적 질서구조를 갖게하는 응집력 제공.
-극성이 큰 생체분자는 물에 쉽게 용해
에너지적으로 유리한 물-물 상호작용을 물-용질간 상호작용으로 치환
-비극성 생체분자: 물-물 상호작용을 방해→ 물에 녹기 어려움.
에너지적으로 불리한 효과를 최소화하려고 떼지어 존재.

참고자료

· 생화학 채범석 역 서울 외국서적