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소개

달콤 살벌한 1000억 디저트 전쟁억 디저트 전쟁최근 20~30대 젊은층을 중심으로 와플, 크레페, 브라우니 등 프리미엄 디저트들 인기T.G.I.프라이데이스의 브라우니 제품은 올 상반기에만 1의 매출을 기록오리온 마켓오는 기존 `리얼 브라우니`의 맛을 그대로 유지하면서 중량을 75% 가시킨 `리얼 브라우니빅`을 출시풀무원은 지난 6월 프리미엄 빙수 `스노우앤)` 3종을 출시, 테이크아웃(Take-out) 디저트 시장 공략`스노우앤`은 풀무원의 첫 아이스 디저트 제품최근 젊은 층을 중심으로 확산되고 있는 프리미엄 디저트 트렌드를 반영 디저트는 후식만이 아니라 업그레이드된 간식이나 한 끼 식사Project overview자신이 좋아하는 것에는 적극적으로 있어 디저트 시장은 더욱 확대될 전망Project overview베이비 요거트, 요거베리, 요프루또, 펄베리 등 후발업체가 시장으로 뛰어 듬국내 기술로 개발한 요구르트 파우더가 등장개발업체 사이에 지나친 가격 경쟁이 시작2006년 4월 ‘소비자문제를 연구하는 시민의 모임’에서 방 아이스크림과 요거트 아이스크림, 발효유 등에 들어가는 설탕 양이 너무 많아 비만을 초래하는 등 오히려 건강을 해칠 수 있다는 내용이 발표요거트 아이스크림의 판매량은 급감많은 가맹점들이 문을 닫게 됨.BUT,Project overview위기 후,관련 업체들은 기존의 가맹사업에서 벗어나 해외 진출을 모색지나치게 제한적인 메뉴 구성, 인 테이크 아웃을 보완와플, 케이크, 빵에 요거트 아이스크림을 곁들이거나 스무디 등

목차

01. Background

02. Analysis
Market Analysis
Consumer Analysis
Competitor Analysis

03. Corporate Development
Corporate Development
SWOT
4P
Segmentation
Target
Positioning Map

04. Brand Concept
Keyword
Tone & Manner
Concept

05. Naming Strategy
Competitor Naming Analysis
Naming Positioning Map
Naming Spectrum
Naming Direction
Naming Keyword
Naming Candidate

06. Design Analysis
Competitor Design Analysis
Design spectrum
Design Positioning

07. Design Strategy
Design Direction
Design concept
Design candidate

본문내용

Project overview
달콤 살벌한 1000억 디저트 전쟁
최근 20~30대 젊은층을 중심으로 와플, 크레페, 브라우니 등 프리미엄 디저트들 인기
T.G.I.프라이데이스의 브라우니 제품은 올 상반기에만 1억원 이상의 매출을 기록
오리온 마켓오는 기존 `리얼 브라우니`의 맛을 그대로 유지하면서 중량을 75% 증가시킨 `리얼 브라우니빅`을 출시
풀무원은 지난 6월 프리미엄 빙수 `스노우앤(Snow&)` 3종을 출시, 테이크아웃(Take-out) 디저트 시장 공략
`스노우앤`은 풀무원의 첫 아이스 디저트 제품
최근 젊은 층을 중심으로 확산되고 있는 프리미엄 디저트 트렌드를 반영
디저트는 후식만이 아니라 업그레이드된 간식이나 한 끼 식사

자신이 좋아하는 것에는 적극적으로
투자하는 젊은 층의 소비성향이 뚜렷해지고 있어
디저트 시장은 더욱 확대될 전망

베이비 요거트, 요거베리, 요프루또, 펄베리 등 후발업체가 시장으로 뛰어 듬
국내 기술로 개발한 요구르트 파우더가 등장
개발업체 사이에 지나친 가격 경쟁이 시작
2006년 4월 ‘소비자문제를 연구하는 시민의 모임’에서
저지방 아이스크림과 요거트 아이스크림, 발효유 등에 들어가는
설탕 양이 너무 많아 비만을 초래하는 등
오히려 건강을 해칠 수 있다는 내용이 발표
요거트 아이스크림의 판매량은 급감
많은 가맹점들이 문을 닫게 됨.
BUT,

위기 후,
관련 업체들은 기존의 가맹사업에서 벗어나 해외 진출을 모색
지나치게 제한적인 메뉴 구성, 소프트 아이스크림의 단점인 테이크 아웃을 보완
와플, 케이크, 빵에 요거트 아이스크림을 곁들이거나 스무디 등
아이스크림 이외의 요거트 디저트 메뉴를 개발
카페 스타일로 탈바꿈
요거트 디저트는 앞으로도 무한한 발전 가능성이 있음

정의
아이스크림 전문점에서 한단계 뛰어넘어
건강을 생각하는 새로운 디저트문화 트랜드 개발
목표
국내에서 전문적이고 체계적인 시스템을 구축하고
천연 유기농 과일토핑으로 자신이 원하는 아이스크림을 먹을 수 있는
프리미엄 요거트 아이스크림 카페 브랜드 런칭

참고자료

· 없음