불고기브라더스 기업 SWOT분석및 마케팅전략분석

소개

불고기브라더스 기업 SWOT분석및 마케팅전략분석 보고서입니다.

목차

ⅰ.서론
1). 선정동기
2). 기업소개
3). 기업현황

ⅱ.본론
1). SWOT -분석
-Strengths(강점)
-Weakness(약점)
-Opportunity(기회)
-Threat(위협)

2). 마케팅 STP -분석
-Segmentation
-Targeting
-Positioning

3). 마케팅 7P`s -분석
-Product
-Price
-Place
-Promotion
-Process
-People
-Physical Evidence

ⅲ.결론
1). 강점
2). 약점

본문내용

서비스 차별화
기업은 제품의 물리적 특성 이외에도 제품의 서비스에 대하여서도 차별화가 가능하다. 불고기 브라더스의 경우 패밀리 레스토랑식의 고객 서비스를 도입했다. 매장에서 ‘고깃집 아줌마’ 대신에 말끔한 외모에 유니폼을 차려 입은 20, 30대 직원들이 주문을 받을 때 고객의 눈높이를 고려하여 무릎을 꿇고 주문을 받는다. 즉 일명 눈높이 서비스를 제공함으로써 고객의 편안함을 만족시킨다. 애피타이저로 제공하는 고구마, 감자, 옥수수 경우 더 먹고 싶거나 나중에 먹고 싶은 고객들을 위하여 포장 서비스를 제공하고, 홍시, 유자, 복분자, 딸기 등으로 만든 에이드 음료는 페밀리 레스토랑과 같이 무제한 리필 서비스를 제공하고 있다. 더불어 불고기 브라더스는 전통주 소믈리애를 두어 고객들에게 술에 얽힌 역사나 제조와 관련된 기후·풍토, 술의 맛·성분 등을 설명하며 고객 취향과 모임의 분위기에 맞는 전통주를 추천한다. 불고기 브라더스는 매장마다 단골 사진첩이 있다. 매장당 400명에서 최대 2000명까지 단골 리스트를 만들어 손님의 사진과 이름·취향·특징 등을 기록해 둔다. 이를 외운 직원들은 고객을 알아보고 ‘아는 척’을 하며 식성에 맞춘 메뉴를 추천한다. 계절 반찬이나 양념 등을 선물하기도 한다. 또 ‘테이블 비지트(table visit)’라고 명시된 서비스 매뉴얼에 따라 새로운 고객이 오면 모든 직원은 테이블을 찾아가 인사하며 얼굴을 익힌다. 매니저급은 새 고객과 무슨 이야기를 나눴는지, 명함을 몇 개나 받았는지, 새 고객의 특징은 어떠한지 파악해서 ‘테이블 비지트 리포트’까지 작성해야 한다. 교육 받은 서비스를 제대로 실행에 옮기도록 매뉴얼화 한 것이다. 이러한 고객 만족 서비스를 제공하여 경쟁업체와의 차별화를 기하고 있다.

참고자료

· 없음