[A+] 차별화우위 사례 조사보고서 - (주) 풀무원 녹즙사업

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목차

1. 산지관리

2 .제조 원칙

3. 유기가공품 인증

4. 냉장 일배

5. R&D 역량

6. 조직문화

본문내용

디든 냉장배송이 가능하게 했다. 대부분의 경쟁사가 일부 지역에 한정되어 배송되는 것과는 달리, 풀무원은 전국권역 유통망(100개 이상의 지사망)을 구축하고 있었다. 또한 풀무원 녹즙은 ‘신선하지 않으면 전하지 않는다’는 모토 아래 신선 냉장 일정온도를 철저히 지키는 유통시스템으로 당일 생산한 녹즙을 다음날 새벽에 전국 배송을 했다. 제품이 고객에게 도착할 때까지 신선도를 지키기 위해 1,000명 넘는 모닝스텝과 배달원이 신선 냉장 일정온도를 유지하면서 매일 아침 고객들에게 제품을 배달하고 있다.


5. R&D 역량

풀무원 녹즙은 우수한 제품을 개발하기 위해 의학, 약학, 영양학, 식품 공학 등 각계의 전문가로 구성된 풀무원 과학위원회의 자문과 풀무원 기술 연구소를 운영하고 있다. 연구소에서는 신제품 개발은 물론 녹즙의 유용성에 대해 과학적으로 분석하고 이를 널리 알리는 활동까지 하고 있었다. 특히, 생산현장과 밀접한 관계가 있는 녹즙제품의 경우 미생물에 대한 위해 및 제어 공정이 주요한 품질 관리 포인트이기 때문에 제품의 원료, 공정, 완제품에 이르기까지 모든 공정의 위생 상태를 판단하고 개선하는 작업을 담당하고 있었다.
또한 제품의 유용성 검증은 물론 제품소재 개발을 위한 산학협동 연구도 진행 중이었다. ‘녹즙의 항 돌연변이 효과 및 녹즙이 흡연자의 DNA 손상회복에 미치는 영향’을 연구하고 있었고, 이 연구와 연계한 ‘DNA 손상 감소를 윟나 항산화 소재의 개발’이 산업자원부 국책과제로 선정돼 연구 중이었다.

참고자료

· 풀무원 http://www.pulmuone.co.kr/