저칼로리 웰빙 레스토랑 - 외식 창업 PPT

소개

선정동기, 컨셉, 위치, 메뉴, 프로모션
음식 메뉴의 색을 구별하여
마케팅을 이룬 저칼로리 웰빙 레스토랑 창업 PPT입니다

목차

1. 선정동기
(1) 관련 기사
(2) 설문조사

2. 컨셉
(1) Brand Concept
(2) Brand name

3. 인테리어
(1) 분위기
(2) 도면도

4. STP분석
(1) 시장 세분화
(2) 시장 표적화
(3) 포지셔닝

5. 위치

6. 메뉴
(1) Color Food 소개
(2) ‘Colorfull Wonderfull ‘ 메뉴 컨셉
(3) Menu 구성
(4) Standard Recipe

7. 프로모션 전략
(1) Special or Variety
(2) No Stress
(3) Colorfull wonderfull day
(4) Smart menu
(5) App

본문내용

1. 당신의 연령대는?
ㄱ. 10대 ㄴ. 20대 ㄷ. 30대 ㄹ. 40대 ㅁ. 50대 ㅅ. 기타
2. 외식메뉴 선택 시 무엇을 가장 중요하게 생각하는가?
ㄱ. 맛 ㄴ. 웰빙 ㄷ. 가격 ㄹ. 분위기 ㅁ. 간편함 ㅅ. 기타
3. 웰빙 음식에 대해서 관심이 있는가?
ㄱ. 네 ㄴ. 아니오
4. 최근에 저칼로리 웰빙 음식점을 방문한적이 있는가?
ㄱ. 네 ㄴ. 아니오
5. 방문한 적이 없다면 그 이유는?
ㄱ. 분위기 ㄴ. 맛이 없다 ㄷ. 어디에 있는지 모르겠다 ㄹ. 가격수준 ㅁ. 기타
6. 만약, 방문한적이 있다면 혹은 생긴다면 그 목적은?
ㄱ. 다이어트 및 미용 ㄴ. 음식의 맛 ㄷ. 가격 ㄹ. 분위기 ㅁ. 기타
7. 저칼로리 웰빙 레스토랑이 생긴다면 가볼 의향이 있는가?
ㄱ. 예 ㄴ. 아니오
(2) 설문 조사

<중 략>

- 삼바삼바 레스토랑
주 메뉴 : 골벵이 소면, 수제 돈까스, 매콤 낙지 오므라이스 등
전체적으로 어두운 분위기 전통 레스토랑과는 거리가 먼
술과 함께 먹는 사이드 디쉬 메뉴 판매
교촌치킨
홍반장 순대국
삼바삼바 레스토랑
- 기타 경쟁업체의 공통점
메뉴에 차별화가 있다기보다는
방송국, 회사원들 상대로 술 주점이 대부분

<중 략>

(2) Colorfull wonderfull 메뉴 컨셉
- 색깔 별로 메뉴 구성
NO 크림, 버터, Fried
- 분석된 영양정보 제공
- 각 요리마다 칼로리 표기
- 홈메이드를 위한 레시피 제공
- 외국인 손님을 위해 모든 메뉴에 영문표기
- 염분과 당분을 최소화
- 모든 메뉴 Take out이 가능

<중 략>

(4) Smart menu
iPad 메뉴 판
차별화된 서비스
고객에게 다양한 정보 제공
주문의 효율성
인건비 감소

참고자료

· 없음