우유,생크림,버터,치즈,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례

소개

◆ 가당연유우유에 15%의 설탕을 가하여 원액의 1/3로 농축한 연유연유연유란? 연유의 특징 주요성분 ◆ 무당연유무당연유는 보존성이 낮아 개봉 후에 바로 사용하도록 해야한다◆ 가당연유가당연유는 당함량이 높아 저장성이 높다연유란? 연유의 특징 주요성분연유두 연유가 사용되는 곳은 딸기우유 , 빵 , 제과 , 아이싱에 사용된다◆ 보통우유 ◆ 무당연유열량(Cal) 59 135 329단백질(g) 2.9 8.0 8.4지질 3.2 7.3 8.2당질(g) 4.5 9.0 56.4 칼슘(mg) 100 225 331인(mg) 90 189 232Vit A(RE) 23 43 48

목차

연유

생크림

버터

분유

요구르트

치즈

난류

본문내용

◆ 무당연유
신선한 우유를 증발시켜 수분 40~50%로 농축한 연유
◆ 가당연유
우유에 15%의 설탕을 가하여 원액의 1/3로 농축한 연유
연유
연유란? 연유의 특징 주요성분

◆ 무당연유
무당연유는 보존성이 낮아 개봉 후에 바로 사용하도록 해야한다
◆ 가당연유
가당연유는 당함량이 높아 저장성이 높다
연유란? 연유의 특징 주요성분
연유
두 연유가 사용되는 곳은 딸기우유 , 빵 , 제과 , 아이싱에 사용된다

◆ 보통우유 ◆ 무당연유
열량(Cal) 59 135 329
단백질(g) 2.9 8.0 8.4
지질(g) 3.2 7.3 8.2
당질(g) 4.5 9.0 56.4
칼슘(mg) 100 225 331
인(mg) 90 189 232
Vit A(RE) 23 43 48
◆ 가당연유
연유란? 연유의 특징 주요성분
연유

생크림

크림의 종류 크림의 특징
생크림
크림의 종류
◆ light cream
크림을 살균한 것으로 유지방 20%
전후의 크림을 light cream 이라고
부른다
◆ heavy cream

크림을 살균한 것으로 유지방 35%
~ 50% 사이의 크림을 heavy cream
이라고 부른다
◆ plastic cream

크림을 살균한 것으로 유지방 79%
~89% 사이의 크림을 plasitc cream
이라고 부른다

참고자료

· 없음