유아기관에서 이루어지는 급식지도의 장단점에 대해서 논하라.

소개

유아기관에서 이루어지는 급식지도의 장단점에 대해서 논하라.

목차

1.식사지도의 의의

2.식사지도의 필요성
1)식사습관의 일반적인 지도
식사습관 지도단계
유아에게 적절한 음식 제공
식사 예절 및 규칙
식사습관 지도시 주의점
2)식사습관의 문제
(1)식사습관의 문제원인
편식 및 식욕부진
비만
(2)식사습관의 문제지도

3.유아교육기관에서의 급식
1)급식의 장단점

4.간식
1)간식의 필요성
2)간식의 횟수와 시간
3)간식의 양과 내용
4)간식에 적당한 식품과 적당치 않은 식품
5)간식시 주의점
6)바람직한 간식의 지침

본문내용

식사 지도
1.식사지도의 의의
식사중의 태도나 음식물의 기호, 위생습관 등의 기초는 유아기에 형성되며, 장래에 미치는 영향은 매우 큰 것이다.
즉, 유아기에 편식이나 급하게 먹는 등의 나쁜 버릇이 생기면 심신의 건전한 발달이 저해됨과 동시에, 그 버릇을 교정하려면 처음부터 바람직한 습관을 형성하는 것에 비해 몇 배의 더 많은 노력이 필요하게 된다.
그러므로 유아교육 기관의 급식에 대해서는 좋은 식사내용을 제공하도록 힘쓰는 것은 물론이고, 아동의 연령 발달에 맞는 바람직한 식사지도, 식습관의 교육을 하는 것이 중요하다. 또한 식사지도와 식습관의 교육은 가정과 유아 교육기관 양쪽에서 되도록 긴밀한 연락을 취하는 것이 좋다.

2. 식사지도의 필요성
어릴 때 형성된 올바른 식습관이 일생동안 중요한 영향을 미치며 건강유지에 기초가 되므로 올바른 식습관을 길러주는 것이 중요하다.
식사는 단지 영양만을 섭취하는 것이 아니다. 식사를 통해 유아는 신체적인 영양 뿐 아니라 정신적인 만족감 안정감까지도 느끼게 된다. 이는 유아의 정서 발달에도 큰 영향을 미치는 것이다. 그러므로 부모가 세심한 신경을 써주는 것이 필요하다.

1. 유아의 식품에 대한 감각을 고려한다.
유아들은 미각이 대단히 민감하다. 따라서, 유아들의 입맛에 맞게 음식을 조리해 주어야 한다. 유아들은 강하지 않은 연한 맛을 좋아하며, 부드럽고 젤리와 같은 질감의 음식을 좋아하고, 미지근한 온도를 좋아한다. 색은 선명하고, 모양은 손가락 모양이며, 바삭거리는 종류를 좋아한다. 주의해야 할 것은 유아들도 성인과 같이 개인차가 있으며, 성인들이 제공하는 음식에 따라 미각이 달리 발달한다는 것이다.
2. 호기심을 만족시켜 준다.
언제나 같은 음식만 주면 싫증을 내므로 변화 있게 흥미를 끌 수 있는 모양으로 음식을 만들어 준다.
3. 유아에게 적절한 식사 환경을 준비해 준다.
편안한 자세로 손에 알맞은 물컵, 숟가락, 포크를 이용하여 식사할 수 있게 해 준다. 식사하기에 불편한 식탁이나 의자, 성인용의 큰 물컵, 숟가락 등은 유아들에게 좌절감을 주기 쉬우며, 좋은 식습관을 형성하는 데 장해가 된다.

참고자료

· 없음