Carbohydrate와 혈당지수(Glycemic Index), 혈당부하(Glycemic Load)

소개

영양학 강의에서 내준 과제입니다. 혈당지수(Glycemic index)와 혈당부하(Glycemic load)에 관한 전반적인 내용을 자세히 다뤘습니다. 탄수화물 대사에 대한 내용도 Intro에 다루고 있습니다.
많은 도움 되시길 바랍니다.

목차

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본문내용

1. Carbohydrate

① 자연적 1차 연료, 탄수화물
탄수화물은 우리 몸속에서 물 다음으로 가장 많이 소비되는 연료이며, 인간의 영양에서 특별한 위치를 차지한다. 포도당은 단순당으로 뇌, 적혈구, 태아의 성장에 필수적인 연료이며, 격렬한 운동을 할 때 근육의 주요 에너지 급원이다. 탄수화물의 형태는 다양하기 때문에 각자 생활습관에 따라 올바른 선택을 해야 한다.
차가 휘발유로 움직이는 것처럼 우리의 신체는 연료로 움직인다. 신체는 섭취한 단백질, 지방, 탄수화물, 알코올 등 혼합물로부터 유도된 에너지를 얻는다. 건강한 에너지를 얻기 위해 우리는 연료 탱크를 적절한 양과 종류의 원료로 채울 필요가 있다. 일상에서 섭취하는 연료의 혼합비율은 시간마다 다르고 대개는 우리가 먹은 마지막 식사에 의해 결정된다.

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참고자료

· 제니 브랜드 밀러 외 2명,『당지수(GI)로 당뇨병,비만,심장질환을 잡는다』, 물병자리, 1992
· 『중앙일보』. 2007년 2월 6일자, [Family건강] 식품 건강표시 제대로 보자…탄수화물