[ 국내 특1급 호텔 / F&B부서 현황 및 발전방향 ]

소개

안녕하십니까? 날씨가 따뜻해 지고 있습니다.

간만에 대박!! 호텔과 F&B 부서에 관한 총체적 내용을 정리한 대박자료를 내놓았습니다.

이 자료는 2011년 11월 가장 최근에 작성된 문건으로 국내 특1급 호텔 및 일반호텔 , F&B 부서 등 호텔에 관한

전체적인 총 내용을 망라하고 있습니다..

중간고사 대체 출제품으로 결과는 만점이었습니다.

특1급 호텔에 대한 체계적이고 탄탄한 내용을 함유하고 있습니다.

모든 정의와 내용은 물론이고 통계화된 분석자료를 망라한 특1급호텔의 각종 실태를 내포하고 있으며

F&B부서에 관해서는 종사자 현황까지 체계적으로 분석하고, 기술하였습니다. 활용할 수 있는

사진 및 그림자료도 많이 함유하고 있어 이 레포트 하나로 관련된 모든 과업들을 완료하실 수 있습니다.

특1급호텔이 아니더라도 F&B부서,BAR.여러부서와 연관되고, 함유된 내용이 많으므로 여러분께서

100000% 만족하시고 구매비용이 전혀 아깝지 않으실 것이라고 자신합니다.

조사과정의 어려움 절차와 함유내용과 비교해서 훨씬 저렴하게 가격을 책정하였습니다.

편하게 받으시고, 제출하셔서 A+ 최고점수 받으세요.

감사합니다 ^^

목차

I. 서론

1. 특1급 호텔 -------------------- 1) 특1급 호텔의 정의
-------------------- 2) 조직도
-------------------- 3) 사진자료

2. F&B부서 소개 ----------------- 1) F&B 개념
----------------- 2) 역할
----------------- 3) 중요성
----------------- 4) 사진자료

3. 연회서비스

II. 본론

1. F&B 부서 -------------------- 1) 일반 현황
-------------------- 2) 비수기 마케팅 전략
-------------------- 3) 특징
-------------------- 4) 발전방향

2. WOO BAR (워커힐 호텔) ------- 1) WOOBAR
-------- 2) 사진자료

3. PARIS BAR (하얏트 호텔) ------- 1) PARISBAR
-------- 2) 사진자료

4. F&B 종사원 ------------------ 1) 현황
------------------ 2) 직무만족도
------------------ 3) 불만사항 및 이직률
------------------ 4) 극복방안 및 채용전략
------------------ 5) 성희롱 및 성추행 문제

5. 외국 특1급 호텔 F&B 부서와 차이점

III. 결론

1. 결론 및 후기

2. 참고자료

본문내용

1. 특1급 호텔

1) 특1급 호텔의 정의

: 특1급 호텔은 보통 객실 수 300개 이상의 대규모 호텔을 말하며, 5가지 등급중 가장 높은 등급을 말한다. 유럽에서는 별로 표시하며 우리나라에서는 무궁화로 나타낸다. 특1급 호텔은 배경이 황금빛이며 무궁화 5개로 표기가 된다. 현관 및 로비가 화려하고 고객에게 편안함을 주며 넓고 쾌적하고 깔끔한 객실을 비롯해 식당 및 주방, 부대시설 관리 및 운영, 종사원의 복지 및 관광사업에 대한 기여, 주차시설, 건축 및 설비, 전기 및 통신, 소방 및 안전 등 9개 부문의 평가 기준을 통과한 호텔을 지칭한다. 우리나라의 W 워커힐 호텔이나, 파크 하얏트, 임페리얼 펠리스 호텔들은 6성급 호텔이라 칭해지고 있다.

2) 조직도
3) 사진자료 (신라호텔)
2. F&B부서 소개

1) F&B 개념

: 식음료란 음식(FOOD)과 음료(BEVAERAGE)의 합성어로서 고객에게 식욕을 충족시켜 주는 수단으로서 호텔에서 판매하는 상품을 말한다.

2) 역할

: 호텔기업의 식음료부문은 객실고객뿐만 아니라 불특정다수의 대중을 상대로 영업을 하고 있어 외래관광객의 편의를 도모하는 편의시설로서 외화획득의 기회를 제공하며, 민간외교활동 공간으로서의 역할까지도 충실히 하고 있다. 이러한 식음료부문의 역할을 살펴보면 식음료 상품을 판매하여 이윤을 창출할 수 있으며, 새로운 식문화창조라는 사회적 요구에 부응할 수 있으며, 호텔의 이미지를 높여 재방문 고객을 늘리는 역할을 한다.

참고자료

· 없음