사례연구: 피자 커넥션

목차

1. 신속성과 편리성을 추구하는 고객의 수요에 대응할 수 있도록 그림의 배치를 변경하라.

2. 새로운 배치가 콜리어의 문제를 어떻게 해결하고자 하는지 설명하라.
▶이전의 배치상의 문제 :
▶설비배치 변경후의 장점 :

3. 새로운 배치의 유효성을 어떻게 측정할 수 있는가?<그림>
▶ 체계적 설비배치계획(SLP: Systematic Layout Planning)
▶컴퓨터에 의한 배치방법
▶ IE (Industrial Engineering)
▶JIT (JUST IN TIME)
▶TOC ( Theory of Constraints)

<한국 기업 사례>

<참고자료>
1. 배치계획이란 무엇인가?
2. 적절한 배치의 중요성
3. 배치형태
4. 성과 기준
5. 공정별 배치의 설계
6. 공정별 배치결정의 보조도구
7. 생산라인의 비교

본문내용

2. 새로운 배치가 콜리어의 문제를 어떻게 해결하고자 하는지 설명하라.

▶이전의 배치상의 문제 :
ⓐ 출입문의 단일화로 인한 복잡성 : 이전의 배치에서는 출입문이 하나로 되어 있어서 식사를 하러 온 손님들과 식사를 마친 손님들의 접촉으로 인해 매우 복잡하였다.
ⓑ 계산대의 복잡 : 콜리어의 피자커넥션의 계산대는 후불제이다. 게다가 음식을 싸갈 손님들까지 기다리고 있어서 매우 복잡하다.

▶설비배치 변경후의 장점 :
① 출입문의 이원화와 샐러드 바의 배치변경으로 가게내의 손님 분산
② 선불제의 변화로 계산의 신속화
③ 피자조리의 혼합형 배치에서 라인배치로 인한 피자조리의 신속화

3. 새로운 배치의 유효성을 어떻게 측정할 수 있는가?

▶ 체계적 설비배치계획(SLP: Systematic Layout Planning)
생산시스템을 구성하는 모든 자원을 현장에 배치하는 것을 레이아웃이라 한다. 레이아웃은 물건의 운반, 사람의 보행, 중간 재공품의 정체, 장소의 효율, 제조기간, 다품종소량에의 유연성 등에 지대한 영향을 주며 이를 개선하지 않고서는 능률이나 생산성향상에 한계가 있으므로 체계적인 공장 레이아웃 계획이 필요하다. 시설이나 설비의 배치문제는 때때로 운반거리나 운반코스트와 같은 양적 요인보다 오히려 부서간의 위치와 같은 질적 요인이 중요시되는 경우가 있다.

참고자료

· 없음