탄수화물 검정

소개

대구교대 자연과학개론 송남희 교수님 시간에 작성한 포폴 중 탄수화물 검정 부분입니다.

과제 할 때 참고하세요^^

목차

1. 실험목적

2. 관련이론

3. 준비물 및 실험방법

4. 실험결과

5. 고찰

6. 반성

본문내용

1. 실험 목적 : 탄수화물과 그 종류별 특성을 알고 탄수화물을 검정하기 위한 지시약의 특성과 사용법을 익힌다. 실험 설계를 효율적으로 할 수 있는 방법에 대해 생각해 본다.

2. 관련이론

* 탄수화물 : 탄소, 수소, 산소를 그 분자 내에 가지고 있는 유기화합물로서 식물체나 동물에 의해 만들어 질 수 있으나 주로 식물체에 의해 형성되고, 식물체는 아주 중요한 반응인 광합성을 통하여 공기 중의 이산화탄소와 토양 중의 물로부터 탄수화물을 합성한다. C, H, O가 대략 1:2:1의 비율로 결합되어 있으며 가장 기본적인 에너지자원이며 단당류, 이당류, 다당류로 나눈다.


당류
화학식
종류
단당류
3탄당
젖산, 피루브산
5탄당
리불로오스, 리보오스, 디옥시리보오스
6탄당
포도당, 과당, 갈락토오스
이당류

엿당, 설탕, 젖당
다당류

녹말, 글리코겐, 셀룰로오스, 이눌린



① 단당류 : 탄수화물을 구성하는 기본 단위로 3탄당, 4탄당, 5탄당, 6탄당으로 구분된다. 포도당은 대표적인 단당류로서 6탄당()이며, 과당과 갈락토오스도 6탄당이고, 핵산의 구성 성분인 리보오스와 디옥시리보오스는 5탄당이다.
② 이당류 : 단당류 두 분자가 결합된 화합물로 엿당(포도당+포도당), 설탕(포도당+과당), 젖당(포도당+갈락토오스) 등이 있다. 이당류를 형성할 때는 물 1분자가 빠져나오는 글리코시드 결합을 한다.
. 녹말에는

참고자료

· 없음