아웃백 성공요인

소개

1988년 미국의 플로리다 템파시에서 처음 문을 연 OUTBACK STEAKHOUSE는 호주의 대자연을 그대로 느낄 수 있는 스테이크 전문 레스토랑이다. 호주식 영어로 ‘오지(奧地)’를 뜻하는 OUTBACK은 캥거루, 부레랑, 코알라 등 호주의 자연을 컨셉으로 한 인테리어와 차별화된 메뉴로 세계적인 경제 전문지가 리서치하는 레스토랑 고객만족도에서 매년 “미국 최고의 레스토랑”으로 선정된 세계적인 스테이크 하우스이다.
한국 아웃백의 오지정은 1996년 10월 미국 아웃백과 프랜차이즈 계약을 맺고 한국에서 아웃백 스테이크를 운영하기 위해 정인태 사장, 이재우 상무, Outback Steakhouse International Inc.가 합작회사를 설립하여 자본금 100억의 유한회사 오지정(Aussie Chung Ltd.)으로 법인명을 변경하였다.
한국에는 Aussie Chung Ltd.를 통해 1997년 4월말 공항점 1호점을 개점하고 난 후 2005년 10월 31일 전남 순천 조례점을 기점으로 70호점을 돌파했다. 아웃백은 여기서 그치지 않고 2006년 100호점 개점 달성 및 한국에서 최종 120호점 개점을 목표로 하고 있다. 아웃백의 경우 정인태 사장 자신이 시장선점이야말로 자신감의 표출과 함께 성공의 요건으로 생각하고 있기 때문에 상당히 공격적이고 확장적인 매장개점전략을 사용하고 있다. 특히 기존에 다른 브랜드의 패밀리레스토랑들이 진출하지 않는 지방에도 적극적으로 출점함으로써 아웃백의 컨셉인 ‘오지’에 대한 개척과도 상당히 잘 어울리는 부분이라고 할 수 있다.

목차

1. 기업소개

2. 시장 환경 분석

3. STP분석

4. SWOT분석

5. 4P분석

6. 인적자원관리

7. 마케팅전략

8. 성공요인분석

9. 향후전략

10. 결론

본문내용

국내 패밀리레스토랑의 도입은 1988년 올림픽을 기점으로 일본의 코코스사와 기술을 제휴한 미도파의 코코스 레스토랑의 개점으로 시작되었으며 이후 국내 외식시장은 패스트푸드 시장에서 패밀리레스토랑 시장으로 점차 재편되는 추세에 있다.
90년대 이후 외국계 체인점에 의해 급격히 늘어나기 시작한 패밀리레스토랑은 차별화된 가격과 분위기로 고성장을 하여왔으나, 1997년에는 IMF로 인한 경기 침체의 여파로 매출이 감소하였으며, 외식시장에서도 구조조정으로 인한 대형 외식업체의 인수 및 합병이 진행되었다. 그러나 2000년대는 여성의 경제활동 참여의 증가, 가계소비 중 외식비중의 증가 등으로 외식시장의 경기가 회복되면서 패밀리레스토랑 업계도 성장세를 이어왔다. 또한 2000년대에 들어 패밀리레스토랑 업계는 외식시장이 대형화, 고급화되면서 자금력을 바탕으로 한 대기업의 패밀리레스토랑 진입이 두드러졌다. 예를 들어 2002년 롯데그룹은 T.G.I.F를 HSBC로부터 인수하여 공격적인 점포 전개로 사세를 확장해 나가고 있으며, 동양제과는 베니건스 사업부를 별도 법인인 ㈜롸이즈온으로 분리하여 운영하고 있다. 또한 CJ푸드빌은 빕스와 스카이락 등을 운영하고 있다.

참고자료

· www.foodbank.co.kr
· www.foodservice.co.kr
· www.newsis.comwww.outback.co.kr
· 국내진출 해외프랜차이즈 패밀리레스토랑의 현지화 성공요인분석 - 권보강, 2006
· 패밀리레스토랑 서비스품질 속성이 고객만족 및 재이용의도에 미치는 영향 연구 - 이승헌2004
· 강한 브랜드, 아웃백 스테이크 하우스 - 신경림, 2004.11.28, 서울경제
· 외식산업:패스트푸드,패밀리레스토랑업계 - 김창주, 2004, 하나경제연구소
· 외식산업의 이해 - 나정기, 2003 백산출판사
· 패밀리 레스토랑의 포지셔닝전략에 관한 이론적 연구 - 손일락, 2000, 산업경영연구
· 월간 호텔 & 레스토랑
· 매일경제월간식당
· 경향신문
· 머니투데이
· 식품저널 편집부오마이뉴스