한식의 세계화 전략과 방안에 대하여

소개

요약 : 본 과제는 한식의 세계화 현황과 실제를 이해하고, 그에 따른 문제점과 구체적인 방안을 모색하는데 그 목적이 있습니다. 한식 세계화의 이유와 필요성을 이해하기 위해 세계적인 트랜드와 사람들의 인식변화를 토대로 논리적인 필요성을 이해하고, 한식 세계화의 현황과 실제를 찾아 그에 따른 문제점과 장 · 단점을 분석해보고 앞으로의 발전방에 대하여 구체적으로 제시 해보고자 합니다.

목차

1. 서론
(1) 한식의 세계화란?
(2) 세계의 트랜드
(3) 한식 세계화의 필요성

2. 본론
(1) 한식의 특성
(2) 한식의 우수성
(3) 한식 세계화의 현황
(4) 한식 세계화의 SWOT 분석

3. 결론
(1) 한식 세계화의 구체적 발전 방안

본문내용

1. 서 론

한식이란 한국음식 즉, 우리나라 고유의 음식이나 식사를 뜻 합니다. 세계 어느 국가라도 자신들 만의 독특한 음식과 그 문화 등이 존재합니다. 이처럼 우리나라는 5000년의 역사를 자랑하는 단일 민족으로 3면이 바다이고 대륙과 연결된 반도 형태로 풍부한 자원과 4계절의 뚜렷한 계절성을 가진 나라입니다. 그에 따라 다양한 식재료와 독특한 조리법이 오랜 시간 동안 발전되어 왔습니다. 옛날부터 거대한 중국과 많은 교류를 통해 세계의 다양한 식재료와 조리법이 일부 우리나라로 전파되기도 하였고, 이를 개량하고 발전시켜 우리나라만의 독특한 음식으로 바꾸기도 하였습니다. 이처럼 우리나라는 오랜 세월동안 많은 국가의 흥망성쇠를 겪으며, 다양한 조리기법과 음식들이 생기게 되었습니다. 이렇게 다양하고 우수한 한식을 세계화하기 위한 방법에 대하여 논 해 보도록 하겠습니다.

(1) 한식의 세계화란?

단순히 단어를 직역해보면 한국음식을 세계적인 음식으로 만든다는 뜻이 됩니다. 하지만 한식의 세계화란 정확히 “한식의 우수성을 바탕으로 한식을 발전시키고 한식문화의 국내외 확산을 통해 농림수산식품산업, 외식산업, 문화관광산업 등 관련 산업을 발전시키고 대한민국 이미지를 향상시키고자 하는 일“ 이라고 말합니다. 한식은 그 우수성과 개성이 뛰어난 우리나라 고유의 음식들입니다. 이런 음식들을 세계에 널리 알리고 보급하여 한국의 이미지를 고취시키고 중국, 이탈리아, 프랑스 등의 세계 3대 음식과 어깨를 나란히 하기 위한 모든 활동을 한식의 세계화라고 생각합니다.

(2) 세계적 트랜드

“지피지기면 백전백승이다.“ 라는 말처럼 우리의 우수한 한식을 알리기 위한 대상인 다른 국가의 사람들은 어떤 식문화 · 식습관 · 인식을 가지고 있을까를 가장 먼저 분석해야 한다고 생각합니다. 이것은 한식을 개량하여 보급할 것인가, 아니면 있는 그대로의 모습으로 보급할 것이가에 대한 문제를 결정짓는 요인이기도 합니다. 이런 세계적인 트랜드를 3가지로 설명해 보겠습니다.

첫 번째로 삶의 질이 편해지면서 웰빙에 대한 관심이 증폭되었습니다. 첨단기술과 정보, 그리고 의학, 과학 등이 발전하면서 사람들의 삶은 편안하고 편리해 졌습니다. 그리고 모든 속도도 전보다 더 많이 향상되면서 어떤일도 빠르게 처리할 수 있게 되었습니다. 이런 편리함속에서 사람들은 자기자신을 좀 더 생각하고 돌보게 되었고, 이것이 더 나아가 웰빙으로 나타나게 되었다고 생각합니다. 이처럼 웰빙에 대한 관심이 증폭되면서 사람들은 먹거리에 대해 생각하기 시작하였고, 자신의 건강과 직결되는 음식에 대한 관심이

참고자료

· 한식세계화 사이트(www.hansik.org)