식품분석실험7

소개

분석실험레포트 입니다.

목차

1. Title

2. Abstract or Summary

3. Introduction

4. Materials & Methods

5. Results

6. Discussion

7. Reference

8. Acknowledgment

본문내용

1. Title
sodium thiosulfate & I2 표준용액 제조
2. Abstract or Summary
이번 실험의 목적은 0.1N - I2 의 표준용액을 제조하는 것이였다. 이 실험 과정에서 요오드법을 사용할 수 있었는데 Iodimetry, Hypoiodimetry, Iodometry의 세 가지 방법 중에서 특히 Iodimetry방법을 이용하였다. 우선 0.1N K2Cr2O7 30ml에 KI 2g을 넣고, D.W 50ml에 용해시킨 다음 30% HCl을 5ml 가한다. 이것을 10분간 암소에서 방치하고 메스플라스크에 D.W 100ml로mess up 한다. 이 용액의 표정을 실시하기위해 0.1N Na2S2O3.5H2O를 13g취한 후 D.W 500ml로 mess up한 용액으로 적정했다. 이 때 지시약은 녹말 지시약을 사용하였고 무색으로 변할 때를 end point로 잡고 적정하였더니 20.6ml를 소비하였다. 그 결과 I2 표준용액의 factor값은 1.009가 나왔다. 오차를 꼽자면 factor값이 1보다 큰 수치였던 점이었는데 이것은 적정할 때 정기계적인 측정이 아닌 시각적인 측정을 해서 이때 오차가 결과로 나타났다고 생각한다.
3. Introduction
♧요오드(I2)
주기율표상에서 17족인 할로겐족에 속하며 5주기에 해당되는 고체원소이다. 요오드는 우리 몸에 필요한 미네랄의 하나로, 신체 내에 소량 포함되어 있다. 갑상선호르몬의 구성성분이기 때문에 체내 요오드 총량 중 75% 가량이 갑상선에 들어 있다. 체내에 요오드의 양이 부족하면 갑상선기능저하증이 나타날 수 있고 요오드보충제 등을 과다섭취하면 갑상선기능항진증이 나타날 수 있다. 요오드는 천연에서 순수하게 존재하는 일은 거의 없지만 미역이나 다시마와 같은 해조류에 요오드화합물의 형태로 존재한다. 이렇게 음식물 속에 포함된 요오드가 몸속에 흡수되면 소화기관을 거치면서 요오드이온(I-)으로 환원되는데, 이 이온이 혈액에 흡수되어 돌아다니다 갑상선세포 내로 이동하게 된다. 갑상선세포 내에서 요오드이온은 산화되어 반응성이 강한 요오드분자(I2)가 만들어지고 그 후 몇 단계의 반응을 거쳐 갑상선호르몬인 티록신을 만들게 된다. 요오드는 상온에서 고체이며 보라색의 결정을 갖는다. 휘발성이 있고 자극적인 냄새가 나는 승화성 물질로, 유기용매에 잘 녹는다. 요오드를 요오드화칼륨수용액에 녹이면 갈색의 용액이 만들어지는데, 여기에 녹말을 넣으면 요오드와 녹말이 반응해 용액의 색깔이 보라색으로 변한다.

참고자료

· http://100.naver.com/
· http://blog.naver.com/hihiuk?Redirect=Log&logNo=100013481101
· http://www.xn--hy1b74gy2n4rl8nb.com/report/data/view.html?no=210004
· http://blog.naver.com/kamjacon02?Redirect=Log&logNo=60043479391
· http://www.mediver.com/bbs/view.php?id=kple&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&ss=on&sc=on&select_arrange=subject&desc=desc&no=63