식품에 따른 혈당

소개

혈당에 관한 간단한 설명과 식품에 따른 혈당지수들이 나와있습니다.

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본문내용

●혈당→혈액 속에 함유된 포도당을 말하는 것으로 조직세포의 에너지원으로 중요한 물질이다. 혈당은 당의 공급과 소비의 균형을 유지하면서 70～90㎎/ℓ로 유지된다. 혈당은 장관에서 흡수된 포도당으로 장관에서 흡수되지 않을 때는 간의 글루코겐 분해로 충당된다. 생체 내에서는 끊임없이 당의 공급과 소비가 이루어지고, 이것을 일정하게 유지하는 것이 혈당조절기구이다. 혈당조절에는 간을 비롯하여 근육지방조직신장 등이 관여한다. 이들 기관은 다양한 조건에서 호르몬신경의 작용을 받아 혈당을 조절한다. 혈당조절에 관여하는 호르몬으로는 인슐린글루카곤성장호르몬부신피질자극호르몬부신피질호르몬카테콜아민 등이 있다. 운동과 식사내용도 혈당조절에 관여하며, 인슐린글루카곤 등의 호르몬과 깊은 관련이 있다. 이처럼 혈당조절에는 여러 인자가 영향을 미치며, 가장 중요한 것은 조절기관으로서의 간과 조절인자로서의 인슐린이다.
●혈당지수(Glycemic Index)→음식이 소화되는 과정에서 얼마나 빨리 혈당수치를 높이는가를 나타내는 지표로써 포도당을 100으로 했을 때의 비교 값을 말한다. 건강을 위해서는 가급적 당 지수가 낮은 식품을 먹는 것이 바람직하다. 위장 속에서 천천히 소화. 흡수되어 포도당 농도가 천천히 올라가는 게 좋다. 그래야 췌장을 자극하지 않고 이로 인해 성인병과 비만을 유발하는 인슐린의 과잉 분비가 일어나지 않기 때문이다. 다음은 식품에 따른 혈당지수를 나타낸 표이다.
<식품에 다른 혈당지수>

참고자료

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