관광학원론 호텔업

소개

관광학원론 호텔업

목차

Ⅰ.호텔의 개요
1) 호텔의 개념
2) 호텔의 특성

Ⅱ.호텔의 종류와 역할
1) 호텔의 분류
2) 호텔의 역할

Ⅲ.호텔의 조직구성
및 부서별 기능
1) 객실부서
2) 식·음료 부서
3) 관리부서

Ⅳ.호텔의 환경변화 과제
1) 호텔경영환경의 변화

Ⅴ.관광호텔의 최근동향
1) 객실부분
2) 식음부분
3) 연회부분
4) 양극화 및 중저가 호텔의 신장
5) 식음부분의 재편 및 다각화
6) 메디컬 클리닉 센터 유치
7) 객실 차별화 전략
8) 온라인 마케팅 강화
9) 앞으로의 방향

본문내용

관광진흥법 (觀光振興法)의 정의
관광객의 숙박에 적합한 시설을 갖추어 이를 관광객에게 제공하거나
숙박에 딸리는 음식, 오락, 휴양, 공연 또는 연수에 적합한 시설 등
을 함께 갖추어 이를 이용하게 하는 업
(관광진흥법 제 3조 1항 제2호 가)

사전적 정의
호텔은 여행자에게 숙박을 제공하거나 식당, 회의실 등을 갖추어
일반대중에게 이용하게 하는 상업적 시설이다.

여행객이나 지역사회의 이용자들에게 숙박, 음식과 오락, 회의, 문화
시설 및 서비스의 판매와 제공에 관계되는 복합적 학문분야
호텔경영학은
주요상품의 생산(영업부분),
여러 기능을 수행하는 기능분야(관리부분)
호텔산업과 관련성을 가지고 성장해온 산업분야(부가부분)
이상 3가지 연구분야로 나눌 수 있다.

인적 서비스의 의존성 : 호텔은 제공하는 상품에 있어서 노동집약적 성격이
강하고 인적자원에 대한 의존도가 높아 자동화나
규격화로는 한계가 있다.


연중무휴 영업 : 호텔 이용객의 경우 가정을 떠나 여행하는 사람들이 주.
가정을 떠난 고객들에게 안락함과 편의성을 제공하기
위해서는 연중무휴로 항상 필요한 서비스를 제공해야 함.



고정자산에 대한 의존성 : 건물, 기계, 비품 등 총자본에 대한 고정자산 비
율이 높은 사업. 초기 투자비용은 높은데 비해
자본 회전속도가 느려 고정자본을 회수하는데
시간이 걸림.

부서 간의 협력 : 각 부서간의 협력이 서비스의 질에 큰 영향을 미친다.



서비스 상품 : 무형성, 동시성과 소멸성, 비이동성 3가지 특징을 가진다.

-무형성 : 호텔의 서비스는 제조업과 다르게 무형적 상품을 판매한다.

-동시성과 소멸성 : 생산과 소비가 동시에 진행되기 때문에 저장이나
보관이 불가능함. 판매하지 못 했을 시 재고가
불가능한 상품이므로 가치가 소멸한다.

- 비 이동성 : 호텔이 제공하는 상품은 이동이 불가능하며 유통과정도
거칠 수가 없다. 결국 고객 스스로가 호텔을 찾아와서
구매해야 하는 특성을 가진다.

참고자료

· 없음