두부피자 활동계획안

소개

유아교육

목차

1. 두부피자 레시피
2. 건강만점 영양두부!
3. 두부피자 활동 계획안
4. ‘건강교육’수업시간 요리 완성사진

본문내용

2. 건강만점 영양두부!
콩은 밭에서 나는 ‘고기’라 할 만큼 단백질과 지질이 풍부하다. 콩으로 만든 대표적인 식품이 있는데 바로 ‘두부’다. 콩의 단백질은 우유나 달걀보다 85~95%에 달하여 육류나 치즈의 대용품으로 손색이 없다.

또한 두부 반모에는 우유 한잔보다 많은 칼슘이 들어 있으며, 칼륨 등의 무기질이 풍부하게 들어 있어 성장기 어린이 및 환자의 영양식으로 훌륭하다. 이와 함께 신진대사와 성장발육에 절대적인 필수아미노산과 필수지방산, 철분 등이 풍부해 식물성 단백식품 가운데 최고의 제품으로 알려져 있다.

한의학에서는 두부를 청열해독, 진액생성, 기운을 돕는 작용을 하여 당뇨로 인한 갈증, 이질, 눈이 붓고 아플 때 좋다고 본다.

두부는 고혈압과 콜레스테롤이 원인이 되는 뇌출혈과 심근경색, 협심증 등의 예방에도 효과가 좋다. 또한 두부에 함유된 레시틴은 뇌의 활성화에 큰 효과를 발휘해, 기억력과 집중력이 떨어지는 뇌의 노화와 치매예방 등에 효과가 있다. 이와 함께 두부는 장을 자극해 배변을 돕고, 성인병과 노화방지 등에 효과가 있다. 또 두부에 포함된 사포닌은 암과 에이즈의 발병 억제 효과 등에도 뛰어나며 당뇨병 치료와 예방에 큰 효과를 나타내는 트립신 저해인자가 있어 당뇨병 환자에게도 좋다고 알려져 있다.

✿ 두부, 어떻게 먹는 것이 효과적일까?
- 화상에 좋은 두부!
두부를 만들 때 넣는 간수는 소독 기능을 하고 화독을 뺀다. 환부의 크기에 따라 적당량의 두부를 찧어 환부에 2시간 간격으로 5회 이상 갈아 붙인다. 가벼운 화상은 두부를 대고 있어도 응급처치가 된다.

- 아이가 열이 높을 때!

같은 양의 밀가루와 두부를 함께 주물러 으깬 다음 가제에 넓게 펴서 이마에 3~4회 갈아 붙인다. 해열제를 쓰기 곤란한 임산부에게도 좋은 방법이다.

✿ 두부와 찰떡궁합은 ?
콩 속에는 5종의 사포닌이 함유되어 여러 가지 생리작용을 하는데 지나치게 섭취하면 몸 속의 요오드가 빠져나가는 결점을 갖고 있다.
따라서 두부 요리를 할 때는 요오드가 풍부한 미역이나 김과 같은 식품을 곁들이는 것이 좋다. 미역은 칼슘의 함량이 뛰어나서 분유와 맞먹을 정도이고, 다량의 요오드를 함유하고 있다. 또한 열량이 적어 비만 때문에 고민하는 사람에게 매우 효과적이다.

참고자료

· 없음