외식 산업학 발표 - 1990년대의 외식산업

소개

외식 산업학 발표 - 1990년대의 외식산업

목차

1. 외식산업이란?

2. 1990년대 외식산업의 흐름

3. 1990년대의 시대적 특징

4. 90년대 외식산업 성장의 요인

5. 외식산업의 시장규모

6. 업종별 시장규모

7. 업태별 시장규모

본문내용

외식산업을 한 가지로 정의 하기는 매우 어렵지만,
공통적인 의미로서의 외식산업은 조리의 집중화,
고객서비스의 균일화, 경영조직의 연쇄화로 대규모
경영기법을 도입한 근대화된 식품 서비스산업이라 할 수 있다

또한 외식산업은 시대의 경제상황에 따라 국민경제에서 차지하는 비중이 변화하는 성장산업이다.

경제상황에 따른 외식산업의 변화
·외식 산업의 전환기(산업으로서의 정착:’95)
·증대기업의 신규 진출 러시 및 유명 브랜드 도입
·프랜차이즈의 급성장 및 도래, 시스템의 출현(의식근대화)
·나이스 데이(캐주얼), 시즐러(패밀리), 스카이락, TGIF, 베니건스등 수많은 외식기업 도입
·’92년 15조

··IMF로 경제침체, 전체적인 침체
·불황 중 실직자들의 생계수단과 고용창출 효과
·침체기에도 꾸준한 성장을 이룸
·다양한 형태의 소비패턴에 따른 점포의 변화

참고자료

· 없음