[간호와영양] 지역사회 영양

소개

지역사회와 영양 레포트 입니다.

목차

▪ 지역사회 영양
1. 웰빙의 역할
2. 개인 영양
1) 식품선택
3. 지역사회 영양
1) 미국인을 위한 식사지침
2) 한국인을 위한 식사 지침
4. 식품구성탑 및 식품가이드
1) 학국인 을 위한 식품구성탑과 식사 구성안
2) 미국인을 위한 MyPyramid 가이드
3) 다른 식품 가이드
4) 매일 5회 프로그램
5) 식품 교환표
5. 소비자 식품 의사결정
1) 식품선택 양식
6. 소비자 정보와 건강
1) 식품표시
7. 식품안전
1) 위험분석과 식품안전
2) 식품공학 : 소비자의 위험과 이익
3) 식품매개질병
4) 식품준비전략

본문내용

1. 웰빙의 역할
- 웰빙은 건강의 단계를 강화하려고 지속적으로 노력하는 삶의 방식과 균형을 통해 얻어짐
- 신체건강영역은 식사지침으로 대표되며 식사지침을 따름으로써 식품섭취와 관련된 질병의 위험을 줄일 수 있음.
- 지역사회 환경에 있는 간호사는 식품의 소비 경향, 소비자 정보, 식품안정에 영향을 미치는 개인적인 요소와 지역사회 이슈들이 식품선택(food choice) 식품선택(food choice) : 실제로 식사 시에 고르기 편리한 특정 식품
에 중요한 역할을 하는 것을 이해하는 것이 필요하다.
2. 개인 영양
1) 식품선택
- 식품선호도(food preference) : 같은 시간에 같은 양의 식품 중 어떤 식품을 선택하는 가를 말함.
- 선호도에 영향을 미치는 요인
유전적요인
환경적 영향
달고 쓴 맛에 대한 타고난 선천적 요구
ex) 어떤 사람은 브로콜리, 양배추 같은 채소를 쓴맛으로 보고, 다른 사람은 이를 좋은 맛으로 보기도 함.
문화적, 사회경제적 영향의 결과로 인한 선호도
식품선택은 주변사람들로부터 영향 받음
ex) 가족 - 어릴 때 경험하는 식사 내용은 평생 영향미침
TV 광고나 프로그램
- 건강증진은 식품 선호도와 관련 됨
: 유전적으로 기인한 식품선호도를 변화시키는 것은 환경적인 데서 비롯된 선호도를 변화시키는 것과 달리 어려움
- 식품선택은 편리성에 의해 제한됨
바쁠경우, 영양적 가치와 상관없이 준비하기 쉬운 식품 선택.
비용 : 비싸지만 시간을 아낄 수 있는 식품을 선택, 영양이 풍부하나 지나치게 비싸다고 생각하여 식품을 선택하지 않을 수도 있음. (영양적 가치는 식품선택에 영향을 주는 주요사항이 아닐 수도 있음)
- 식품기호(food liking) 식품기호(food liking) : 먹고 싶어 하는 음식

참고자료

· 변영숙 외 (2010) 임상간호와 영양(2판) 정담미디어