마크로비오틱의 세계

소개

마크로비오틱에 대해 조사한 내용들입니다.

목차

1. 서론
2. 본론
1) 마크로비오틱의 정의•유래
2) 마크로비오틱의 4대원칙
3) 마크로비오틱과 채식의 차이
4) 마크로비오틱 식생활의 특징
5) 마크로비오틱 전문가가 제안하는 건강밥상의 황금비율
6) 마크로비오틱의 효과
7) 마크로비오틱 요리법
8) 마크로비오틱 발전가능성
3. 결론

본문내용

1. 서론
마크로비오틱이란 단어에 대해서 들어본 적이 있는가? 2003년에 한국에 상륙한 이후로 웰빙 트렌드와 슬로우프드, 오가닉, 로하스와 발을 맞춰 지금까지도 사랑 받고 있는 식문화이다. 사실 마크로비오틱이란 생소한 트렌드는 최근에서야 발생한 것이 아니다. 10여년전 일본의 한 학자로부터 시작된 마크로비오틱은 지금은 전 세계 사람들은 물론 유명인사들의 식생활에 관여하고 있다.
그렇다면 마크로비오틱을 비롯한 자연식생활이 인기를 얻고 있는 이유는 뭘까? 우리가 먹는 음식에서 질병이 유발될 수 있다는 연구가 비롯되고 그 가능성이 실현되는 상황을 종종 접하면서 우리는 우리의 식생활이 병들어 있다는 사실과 불안감을 가지게 된다. 결국 자연으로 돌아가자는 회귀현상이 야기되었고 그에 발맞춰 일어나게 된 자연식의 대표주자 웰빙과 패스트푸드를 반대하는 슬로우푸드가 생겨나게 된다. 그와 함께 10여년 전부터 일본과 미국에서 유행을 불러일으킨 마크로비오틱까지. (정말 흥미로운 점은 이런 과정들이 불과 10여년전인 90년대 후반과 2000년대 초반에 시작되었다는 점이다. 그와 함께 90년대 전까지 우리는 우리가 먹는 식품에 대한 의심이 전혀 없었다는 점도 놀라운 사실이다.)
지금까지 우리는 마크로비오틱이 시작되는 전반적인 배경지식과 개념을 살짝 훑어보았다. 이제부터 마크로비오틱에 대한 구체적인 이야기에 들어가보도록 하자.
2. 본론
1) 마크로비오틱의 정의와 유래
마크로비오틱은 크다, 위대하다를 뜻하는 ‘macro’와 생명이라는 ‘biotic’의 합성어로 장수 건강법으로 일본에서 시작되어 미국, 영국 등 세계 곳곳에서 음식 트렌드로 자리 잡아가고 있으며, 음식을 통해 자연의 기를 인간의 몸속으로 받아들이는 자연의 섭리를 담은 철학적인 요리이다.
마크로비오틱은 가능한 한 육식을 자제하고 무농약이나 유기농 곡물, 채소를 중심으로 만들어 먹는다. 땅에서 나는 제철 식재료를 사용하고 가능하면 버리는 부분 없이 껍질, 뿌리, 잎 등 전체를 먹는다. 곡물류는 여러 번 정미하지 않은 것이 좋고 잎채소는 줄기나 뿌리까지 잘 활용하도록 하며 생선의 경우는 통째로 먹을 수 있는 작은 것을 권한다.
(출처:조선일보09.11.11http://danmee.chosun.com/site/data/html_dir/2009/11/09/
2009110900614.html?srchCol=news&srchUrl=news5)

참고자료

· 없음