[경영] 콜드체인 시스템의 개념과 활성화 방안

소개

콜드체인 시스템의 개념, 도입효과, 활성화 방안 및 해외 콜드체인 시스템 사례 조사로 이뤄진 레포트입니다.

목차

1. 콜드체인 시스템의 개념과 도입효과

2. 콜드체인 시스템의 현황

3. 국내 콜드체인 시스템의 문제점

4. 콜드체인 시스템의 활성방안

본문내용

호흡속도 억제
에칠렌 발생속도 억제
갈변반응, 증산작용 억제
미생물 생육 억제
신선도 유지
여름철 과잉생산
농산물
예냉 처리 저온저장고 보관
농산물 판매시기 조절
안정된 유통체계 확립
산지체계 강화
1. 개념 및 도입효과
▶ 94’~ 시설채소 생산, 유통 지원 사업으로 지원(구조개선사업 계정)
※지원조건(’98년’) : 보조 20%, 융자 40%, 지방비 20%, 자 부담 20%
▶ 저온저장시설 -면에서 산지 다수 확보, 소비지 매우 부족
▶ 냉 동 탑 차 - 대부분 축·수산물에 운용, 신선 청과물에는 운용 미흡
냉 장 진열대 - 현재 대형소매점을 위주로 크게 확산되고 있으나
대부분 축·수산물, 냉동식품, 유제품 등에 운용
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2. 해외 현황 일본
1) 일본의 콜드체인 시스템 구축과정
◈1966년 과학기술청 <저온유통기구에 관한 사례적 실험조사 실시
◈1970년 농림성에서 <청과물 저온 출하 체제정비 촉진사업> 실시
◈1973년 농림성에서 <저온유통방식 등 개발 사업> 실시
◈1975년 <채소 저온유통 기술개발 연구시설 설치사업 실시
◈1978년 <채소 수송 합리화 추진사업 실시
◈1982~1987년 채소 단경기 평준화 모델사업 실시
◈ 1988년 채소 신 유통방식 모델대책 실시
◈1986~1990년 채소 고도생산 유통 시스템화 사업 실시
◈1965년 과학기술청 자원 조사회에 의한 저온 유통(cold-chain) 권고
2. 외 현황 일본
2) 일본의 콜드체인 최근 현황
▣ 1994년 전체 예냉 시설 : 3,224개소
채소류 전체출하량 예냉 출하율 : 84년 6.4% ⇒ 94년 16.2%
- 상추, 양배추, 배추 전체 예냉 출하량의 50%, 과일류 거의 없음
- 여름철 양상추 99%, 배추 90%가 예냉 처리 후 저온유통

참고자료

· 없음