호세 레스토랑

소개

생산운영관리 호세레스토랑문제해결방안제시

목차

1. 목차

2. 4조 소개

3. 발 표 준 비 과정

4. <managerial practice>

5. <case 분석>

5. 문제해결
5-1. 이 식당의
5-2. 가장낮은
5-3. 문제해결을...

본문내용

1998년 이후 매출시스템의 성장은 연간 4.3%를 웃돌며 2002년에는 $41.5조 달러에 도달했음에도, 왜 경영진은 몇몇 불만사항들을 염려하였을까? 불과 작년, 맥도날드는 전 세계 30,000개가 넘는 지점에서 고객 서비스를 강화하기 위해 그들의 정보시스템을 분석하는 5년에걸쳐 10억달러를 투자하는 결정을 착수했다. 많은 고객관계관리(CRM)와 마찬가지로, 맥도날드는 고객의 욕구변화를 찾아내고 그것에 응하려는 시도를 하였다. 인터넷을 기반으로 하는 새로운 데이터 관리 구조는 기름이 많은 프렌치프라이 통의 온도를 모니터링 하기 위한 센서 기능부터 전자링크를 통해 고객의 구매패턴을 추적하는 소프트웨어 역할 까지 담당할 것이다. 맥도날드의 최종목표는 그들 업무의 세부사항을 실시간으로 면밀히 검사하고, 고객서비스운영을 흠 없이 하기위해 각각의 아웃라인을 조정하고 확실히 하는 것이다.
실제로, 소비자들이 언제 끔찍한 음식, 느린 서비스와 불친절한 종업원에 대해 화가 나는지 보여주는 다량의 판매데이터는 맥도날드가 필요한 것이 아니었다. 맥도날드는 고객 불평들이 더 자주, 더 심하게 커져가는 것을 너무 늦게까지 깨닫지 못하였다. 빅맥 스페셜 소스와 같은 기본적인 상품들을 만드는 서투른 방법들은 비용을 절감시켰지만 충성도가 높은 빅맥 팬들을 잃게 하였다. 더 안 좋은 사실은 새 매장을 너무 빨리 개장해서 기존의 매장들을 잠식시켰다는 것이다. 판매 시스템이 성장하였다고는 하나 총 매출 평균은 1995년에서 2002년까지 $1.6백만 달러로 약 12% 감소하였다.

참고자료

· 없음