중국 음식과 보양문화(중문 번역본)

소개

중국의 옛 말 중에는 `백성은 식(食)을 천(天)으로 여긴다(民以食爲天)`라는 말이 있다. 그래서 중국 역대 천자의 최대 과제는 백성을 어떻게 먹이느냐에 하는데 있었다. 음식은 생명을 유지하고 건강을 촉진시키며 수명을 연장하는데 있어 매우 중요한 작용을 하고 있다. 중국의 고대인들은 다양한 음식의 배경 하에 부단한 이론연구를 통하여 박대정심(博大精深)한 음식보양의 이론과 문화를 형성시켰다. 이러한 이론이 현대 중국인의 식생활에 있어 과연 어떠한 영향을 끼치고 있는 것일까?

목차

1. 서론
2. 본론
가. 饮食对人身体健康至关重要(음식(飮食)은 신체 건강에 매우 중요한 작용을 한다.)
나. 医食同源,寓医于食(의학과 음식은 근원이 같으며 의학과 음식은 공존한다.)
다. 养、助、益、充的食物结构(양(養), 조(助), 익(益), 충(充)의 음식물구조)
라. 少量多餐,反对暴饮暴食(적게 자주 먹고 폭음과 폭식을 삼가라.)
마. 注意五味平和,勿使过偏(오미(五味)의 조화에 주의해야 한다.)
바. 注意肉类卫生,少食肉(육류위생에 유의하고 육류를 소식한다.)
사. 饮食要合乎时序,注意时令(음식이 시기와 절기에 부합되는지 주의해야 한다.)
아. 饮食时精神要愉快,勿抑郁,勿动怒(즐거운 마음으로 식사한다.)
자. 食后的卫生和保健(식후의 위생과 보건에 신경써야 한다.)

본문내용

1. 연구의 목적
본 논문은 중국의 음식·보양문화에 대한 연구를 통하여 고대 중국의 음식·보양이론이 현대 중국인에게 어떠한 영향을 끼치고 있는지를 분석하여 현대 중국의 문화의 한 면을 이해하는데 참고가 되었으면 한다.

2. 연구의 설계
가. 가 설
중국 예로부터 중시되는 고대 중국의 음식․보양이론의 핵심인 이하 9개 내용은 현대인의 식생활 및 건강에 유익하다.
(1) 음식은 인체건강에 매우 중요한 작용을 한다.
(2) 음식이 약이다
(3) 균형있는 식사
“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”
(4) 적게 자주 먹는 습관을 유지하고 폭식을 삼간다.
(5) 오미(五味)의 조화(調和)시키고 편식을 삼간다
(6) 육류의 위생을 주의하고, 육류를 소식한다.
(7) 식사시간을 적절히 안배하고 준수한다.
(8) 즐거운 마음으로 식사한다.
(9) 식사 후의 위생청결 유지
가정 검증을 통하여 다음과 같은 내용을 얻을 수 있었다.
현대 의학에서도 음식은 생명활동의 근본조건이며 건강생활을 유지하는데 이상 9가지 내용은 필수불가결하다.
나. 연구방법: 국내외 인터넷 홈페이지를 비롯하여 자료를 활용

참고자료

· (1) 김인호, 「중국의 문화」『중국의 이해』세종출판사, 1997
· (2) 장범성, 「식생활」『현대 중국의 생활문화』한림대학교 아시아문화연구소, 1999
· (3) 허세욱, 「음식문화」『중국인·중국문화 에세이』대한교과서, 1998
· (4) 仓阳卿 著. 中国养生文化. 上海:上海古籍出版社, 2001.
· (5) http://zhidao.baidu.com/question/14286739.html
· (6) http://my.netian.com/~anndy01/top.html
· (7) http://china.furism.com/culture.html
· (8) http://food.chinacitys.com/
· (9) http://www.kores.or.kr/resor/resor_sub03/mp/mp2000/kj88/sub056.htm
· (10) 陈诏, 中国馔食文化, 上海:上海古籍出版社, 2001.
· (11) 仓阳卿, 中国养生文化, 上海:上海古籍出版社, 2001.
· (12) 魏子孝․聂莉芳, 中国古代医药卫生, 北京:商务印书馆, 1996.
· (13) 林乃焱木, 中国古代饮食文化, 北京:商务印书馆, 1996.
· (14) 熊四智, 中国烹饪学概论, 成都:四川科学技术出版社, 1988.(来源：一品海参海洋食品网,作者：杨滨,彭小云)