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소개

해삼의 의미, 해삼의 특성, 해삼의 운동, 해삼의 약효, 해삼의 독성, 해삼의 가공 분석

목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 해삼의 의미
Ⅲ. 해삼의 특성
Ⅳ. 해삼의 운동
Ⅴ. 해삼의 약효와 독성
Ⅵ. 해삼의 가공
Ⅶ. 결론
참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
수산특정연구개발사업은 WTO체제 출범 및 한중일 EEZ선포 등 급변하는 어업환경에 적극 대처하고 수산업을 21세기 첨단해양생명산업으로 육성하기 위하여 추진하는 기술개발사업으로, 국공립연구기관, 학계, 산업계 등이 공동참여 하에 수행되는 사업이다.
학계연구기관업계행정기관 등에서 수요 조사한 과제를 대상으로, 전문기관(한국해양수산개발원 해양수산기술센터)에서 평가선정한 기획과제와 함께 자유공모과제를 모집하여, 실용성이 있고 산업화가 가능하며 수산기술개발중장기 발전계획에 부합되는 우수한 과제를 선정하는데 역점을 두고 추진할 계획이다.
이를 위해 수산특정연구개발사업비 6,100백만 원을 확보하여 수산기술개발(현장애로 및 첨단기술개발) 과제로, “해삼양식 기술개발” 등 총 63개 과제(신규사업 11, 계속사업 52)에 사업비 4,634백만 원을 지원할 계획이며, 수산정책연구개발과제로 “환경친화적 어류양식어업 직접지불제 시범실시 방안” 등 총 12개 과제(신규사업 6, 계속사업 6)에 대하여 사업비 714백만 원을 지원할 계획이다.
해역별 특성에 맞는 수산기술보급과 신속하고 기동성 있는 어장예찰 및 피해예방을 위해 기술지도선을 연차적으로 확보하며, 청사 신증축 등 쾌적한 근무공간 확보로 근무여건을 쇄신하는 한편, 최신 시험조사분석 장비의 구입활용도 지속적으로 추진할 계획이다.



생해삼을 건해삼으로 만드는 과정에서 부수적으로 나오는 창자를 물로 씻어 펄을 제거한 다음, 소금을 20~30% 정도 넣어 숙성시키면 감미로운 향기를 지닌 해삼 창자 젓이 만들어진다. 특히 암컷의 알집(생식소)을 따로 모아 꺼낸 것은 최상의 귀한 음식으로 1kg당 가격이 10만원을 호가하고 있어 건해삼에 필적하는 부산물이 생산된다. 따라서 뱃속에 들어있는 모래와 펄을 제거하면 해삼은 창자까지 버릴 것이 하나도 없는 매우 경제적인 생물이다.
Ⅶ. 결론
국토가 협소한 우리나라로서는 급격한 인구증가와 관련해서 식량공급원으로서 어업의 중요성은 더욱 증대하고 있으므로, 현재와 같은 소비적인 산업형태에서 탈피하고, 어업이 본연의 사명을 다하기 위해서는 재생산과정을 갖추어 새로운 산업형태로 다시 태어나야 할 필요가 있다.

참고자료

· ⅰ. 강경호, 해삼 산란유발 및 유생사육, 연구논문, 1994
· ⅱ. 국립 수산 진흥원 여천 종묘 배양장, 패류 양식 기술 개발 현황과 전망, 1993
· ⅲ. 부산 수산 대학, 천해 양식, 1996
· ⅳ. 제주대학교, 수산양식(하), 대한교과서(주), 1998