더본 코리아

소개

벤처경영론 과제로 했던 레포트입니다.
더본코리아의 성공사례를 조사하였고
자료의 양은 많지는 않지만 나름 알차게 준비했었습니다.
수업내용과 맞춰서 준비한 레포트입니다.

목차

1.사업진출동기
2. 주요 사업 아이템 특징 및 개발 배경
3. 현재 사업현황 및 향후 전망

본문내용

1.기존 사업체 매입 2.절박한 상황
3.부업 확장 4.운 5.개인적 취향
기존 백대표는 인테리어 사업으로 시작. 하지만 식당 사업에 대한 관심은 어렸을 때부터 유지. 그러던 어느날 회사 인근 부동산에 갔다가 “좋은 식당 나온 것 없어요?”라고 농담반 진담반으로 한 말이 그의 인생을 바꿔놓았다. 마침 급하게 매물로 나온 식당이 있었던 것. 가격도 파격적으로 저렴했다. 계약금으로 50만원을 내고 덜컥 계약을 했다. 식당의 이름을 ‘원조쌈밥집’으로 바꾸고 새로운 쌈장에 이어 국내 최초로 ‘대패 삼겹살’ 등을 선보인 결과 1년 만에 매출을 2배로 끌어올렸다. 하지만 사회적인 시선이 그를 괴롭혔다. 마침 국내에 분 목조주택 바람에 힘입어 사업은 날로 번창했다. 식당과는 비교도 안되는 큰 돈을 만질 수 있었다. 하지만 IMF 광풍에 황금알을 낳던 사업은 일순간 빚더미에 앉고 말았다. 결국 그에게 남은 것은 식당 하나. 그가 식당 사업을 천직으로 여기게 된 계기다.
1. 더본코리아의 성공 비결은 세분화와 전문화, 저렴한 가격으로 요약된다. 가령 한국본갈비는 양념갈비만 판매한다. 홍콩반점은 짬뽕이 대표 메뉴다. 저렴한 가격의 전문화된 메뉴는 결국 손님들의 입소문을 타고 식당 밖 줄까지 서가며 먹을 정도로 인기를 끌었다. 더본코리아 성공의 비결이다. 한신포차와 행복분식은 저렴한 가격에 비해 품질이 좋고 ‘대패삼겹살’과 ‘우삼겹살’ 등 백대표가 개발한 메뉴는 이제 일반적으로 쉽게 먹을 수 있는 아이템이 되었다.
2. 업주의 끊임없는 관심-먹으면서 항상 생각하고 메모하며 자기가 먹고 싶은 음식을 메뉴로 만든다. 그러나 그러면서도 다르게 만든다. 잘되는 음식점도 따라해보고 머릿속으로 항상 수십개의 식당을 세웠다가 허문다. 그러면서 소비자에게 친숙한데 업주사정상 시작이 어려운 업종에서 틈새시장을 찾아 자세한 계획을 세운다.
재능보다는 노력이고 노력보다는 즐리는 것이고 즐기는 것보다는 미치는 것이 낫다 했다. 아이템 선정부터 입지, 가맹점관리등 여러 가지 성공요인이 있겠으나 끊임없이 생각하고 새로운 것에 도전하려 노력하는 것이 가장 큰 성공이유라 본다. 혁신가적 기업가에 속한다 할 수 있겠다.
주요 사업 아이템 특징 및 개발 배경
쌈밥집으로 사업 시작-대패삼겹살 시작
1.삼겹살의 모양
2.소스에 담궈 굽는 조리법
3.밥을 볶아줌
4.메뉴통합으로 가격대를 낮춤
5.테이블, 불판, 쌈바구니, 쌈냉장고에 대한 아이디어
6.화덕, 주방표어, CCTV, 번호표
우삼겹을 최초로 개발-본가
1.야끼니쿠와의 차이, 다래소스를 뿌려 향과 선명함이 그대로 살아있다는 점을 착안, 갈비살보다 싼 양지부위를 활용.
2.획일화된 맛과 서비스를 내는 레시피, 소스를 활용 주방장이 필요 없게 함
3.한식은 일정 레시피가 없다. 양파 한 개로 된장찌개5인분도 10인분도 끓일 수 있으므로 재료대비 원가계산이 어려우나 그 것을 잘 이용.

참고자료

· http://news.mk.co.kr/v3/view.php?year=2010&no=149718
· http://news.mk.co.kr/v3/view.php?year=2010&no=370274
· http://magazine.hankyung.com/main.php?module=news&mode=sub_view&mkey=3&vol_no=45&art_no=47&sec_cd=1014
· http://magazine.hankyung.com/main.php?module=news&mode=sub_view&mkey=3&vol_no=45&art_no=47&sec_cd=1014