터키의 음식문화

소개

이 파일은 터키의 음식문화에 대해 작성한 자료로

터키의 특징을 비롯하여 음식 문화, 대표 음식, 음식들의 사진, 음식 예절 등에 대해 자세하게 적은 자료입니다.

책을 보고 작성한 레포트로 참고문헌을 기재해 놓았습니다.

목차

Ⅰ. 지형적·사회적 특성
Ⅱ. 식문화
Ⅲ. 터키의 음식
Ⅳ. 터키의 식사예절 및 습관
Ⅴ. 참고문헌

본문내용

아시아와 유럽에 걸쳐 있는 서아시아 나라. 정식명칭은 터키공화국(Turkiye Cumhuriyeti)이다. 소아시아반도로 이루어진 아시아쪽 영역은 아나톨리아, 유럽쪽 영역은 트라키아로 불리며 면적의 97%, 인구의 90%가 아나톨리아에 속한다. 아나톨리아의 동부·남동부는 그루지야·아르메니아·이란·이라크·시리아·트라키아의 서쪽 끝은 불가리아·그리스와 접해 있다. 북쪽은 흑해, 남쪽은 지중해가 있다. 수도는 잉카라이며, 지질 구조상 대부분 지역이 알프스·히말라야조산대에 속하고 동서방향으로 산맥들이 몇 겹으로 뻗어 있어 전체적으로 산이 많다. 아나톨리아에는 북부의 흑해연안을 따라 폰투스산맥과 이스펜디야르산맥, 남부의 지중해연안을 따라 토러스산맥이 가로놓였으며, 토러스산맥의 동쪽 연장에 있는 동토러스산맥과 안티토러스산맥이 내륙부로 뻗어 있다. 이들 해발고도 2000~3000m급의 주요 산맥 사이에는 산맥이 뻗어 있는 심한 기복의 아나톨리아고원이 있는데 이것은 동쪽으로 갈수록 고도가 높아져 아르메니아고원으로 이어진다. 또한 아르메니아고원에는 이 나라 최고봉인 아라라트화산(5165m)이 있다.
서부의 에게해 연안에 접한 지역에는 해안선과 직각의 단층이 동서방향으로 뻗어 있고, 지루(地壘)산지와 지구(地溝)평야가 나란히 펼쳐져 있다. 아나톨리아고원을 돌아 흑해로 흘러가는 구즐 울마크강과 사카리야강, 남쪽으로 흘러 지중해로 가는 세이한강 등이 있고, 아르메니아고원 및 안티토러스산맥에서 티그리스강과 유프라테스강이 발원하여 이라크·시리아로 흐른다. 에게해 연안의 평야에는 메안다의 어원이 된 뷔유크(크다는 의미)·멘ㄴ델레스강 등이 흐른다. 내륙부에는 반호수와 투즈호수 등의 함수호가 있다. 유럽 쪽의 트라키아에는 북쪽에 우스트란쟈산맥, 남쪽에 갈로스산지가 있으며 모두 해발고도 1000m 정도 된다.

참고자료

· 함께 떠나는 세계 식문화/유한나, 계수경, 김효연, 김진숙/백산출판사
· 한국음식과 세계 음식문화/강대훈, 최성웅, 유인자, 김윤민/진영사