터키의 음식문화 요점정리

소개

이 파일은 터키의 음식문화에 대해 레포트를 작성하고 PPT 작성용으로 요점 정리를 한 자료 입니다.

목차

1. 터키
2. 식문화
3. 터키의 음식 특징
4. 터키의 일상식
5. 터키 음식의 종류
6. 터키의 특별 행사식
7. 식사예절 및 습관
8. 참고문헌

본문내용

1. 터키
인구 : 약 7천 100만명(2008)
언어 : 터키어
수도 : 앙카라
종교 : 이슬람교
특산물 : 수직제품, 양탄자 등
유럽대륙과 아시아대륙 사이
대륙성, 해양성 기후
2. 식문화
내륙 아시아에서 주로 유목생활을 하여 편리하고 보존이 잘 되는 식품을 준비 : 치즈, 요구르트
사계절이 뚜렷해 계절마나 다양한 야채와 과일 생산.
겨울이나 여름을 나기 위한 저장 음식이 발달.
북부와 서부는 에게해, 마르마라해, 흑해와 접해 있어 해산물이 풍부.
건조식품 발달 : 파스트르마
요구르트와 올리브 오일을 전 세계에 전파함
각 가정, 지방 마다 고유의 요리가 있고 궁중 음식, 명절 음식, 축제 음식 등이 음식문화 발전의 촉매역할을 함.
대표 음식 : 케밥, 필라프, 보렉, 돌마, 요구르트
3. 터키의 음식 특징
중앙아시아 유목민들의 소박한 요리에서 중동지방의 섬세하고 풍요로운 야채, 과일, 육류, 해산물로 만들어진 요리로 발전되면서 세계적인 요리로 자리 잡음.
농업(자급률 100%), 목축업(양), 해산물(국토의 대부분이 바다에 접함)이 풍부.
프랑스, 중국 요리와 함께 터키요리는 세계 3대 요리로 발전.
1) 유목문화의 영향
2) 농경문화의 영향
3) 타 문화의 영향
4) 종교문화의 영향 : 말고기, 돼지고기 금지식품. 음주를 편하게 하지 못함.

참고자료

· 없음