한국 전통주의 세계화 (막걸리) PPT

소개

한국의 전통주 세계화에 대한 PPT 자료입니다.

영상도 편집하여 넣고, 참고자료와 많은 노력끝에 만들어진 자료입니다.

유용하게 쓰일 수 있길 바랍니다 ~ ^^

목차

목 차

1. 서론
1. 연구의 목적 및 필요성
2. 연구의 방법

Ⅱ. 본론
1. 이론적 배경
2. 막걸리의 세계화 현황
3. 막걸리의 세계화 방안
4. 기타 전통주의 세계화 방안

Ⅲ. 결론
1. 결론 및 제언

본문내용

2. 본론 : 막걸리의 역사
고려시대 이래 알려진 대표적 탁주 : 이화주
막걸리용 누룩을 배꽃이 필 무렵에 만든 것 에서 유래.
후세에 와서는 누룩을 아무때나 만들게 되었기에 이화주라고 불리지 않음.
<조선 주조사> 에 막걸리는 중국에서 전래,
대동강 일대에서 빚기 시작하여 우리 민족의 고유주가 되었다

2. 본론 : 막걸리에 함유된 영양 성분
신라대 배송자 교수팀은 막걸리에 항암 성분이 있다는 연구 결과를 발표했다.
막걸리 농축액을 투여하자 간암·유방암·자궁경부암 세포의 60% 정도가 증식이 억제되는 효과.
간 조직을 정상으로 회복시키고, 갱년기 장애 유발 요인도 막걸리 성분으로 정상군보다 낮게 나타남.

참고자료

· 130가지 자연을 담은 건강주이야기 / 임용규 / 오성출판사 / 2003
· 우리 술 사전 / 정동효 / 중앙대학교 출판부 / 1995
· 술 알고 마시면 100배가 즐겁다 / 박만선 / 2000
· 전통 술의 세계 상품화 / 신유호 / 국내 학술 논문 / 2008
· 전통 우리술의 세계화를 위한 정책과제 / 이동필 / 국내 학술 논문 / 2006
· 술, 음료의 세계/ 원융희 / 백산출판사 / 2003
· 한국키틴키토산 학회지, 2007, 키토산 첨가가 막걸리의 저장성 및 품질 증진에 미치는 영향
· 성진희, 2007, 인삼 막걸리를 이용한 인삼 증편의 개발. 경희대 대학원 식품 영양학과 석사과정 논문
· 농림부, 2003, 전통 막걸리를 이용한 제과·제빵용 품질개선제 개발
· 이상선 외 3명, 2002, 각종 누룩 균을 이용한 실험실조건에서의 막걸리 제조, 한국 균학회
· 김교숙, 2000, 한국 전통주에 사용되는 누룩의 균에 대한 연구. 한국 교원대학교 대학원 석사학위 논문
· 허한순 외 44명, 1998, 전통누룩과 전통주의 품질향상 및 산업화 기술 연구. 과학 기술부