[a+] 신장환자 식이 및 고찰

소개

신장환자를 위한 식단작성및 캔프로 분석후 고찰이있는 레포트입니다,.

목차

1. 식단 (음식명 & 중량)
2. DRI 분석
(1) 다량영양소
(2) 지용성비타민
(3) 수용성비타민
(4)다량무기질
(5)미량무기질
3. 재료군별 영양소 및 식품군별 가짓수
4. 고찰

본문내용

이렇게 조절한 결과, 열량 1631kcal, 단백질 50g, 나트륨 1922mg, 칼륨 1619mg을 섭취할 수 있었다. 열량은 필요량에 비해 조금 부족하지만 비교적 적당한 수준으로 섭취하였다. 단백질은 충분히 섭취하였고, 3대 영양소의 비율에서 지방의 섭취비율이 상대적으로 부족한 듯 보이는데, 지방의 섭취가 부족하면 지용성 영양소의 섭취가 줄어들 수 있고, 열량을 내기위해 많은 양의 음식을 먹어야 하므로 지방의 적절한 사용이 필요하겠다. 식이섬유도 충분하게 섭취하였다. 비타민A의 양도 권장량에 비해 부족했으므로 닭곰탕에 당근 등을 추가하여 부족한 양을 보충하여야 한다. 비타민 C와 엽산도 권장량에 비해 부족하게 섭취하였는데, 비타민 C와 엽산 부족 시 괴혈병, 빈혈 등을 초래할 수 있으므로 과일, 채소류 등을 보충해주어야 한다. 하지만 이들을 보충할 경우 칼륨의 섭취가 많아지므로, 비타민보충제를 섭취하여 보충하는 것이 좋겠다. 비타민 B1인 티아민, 비타민B2인 리보플라빈, 비타민B3인 니아신 역시 권장량에 비해 부족하게 섭취되었는데, 이러한 비타민 B군들은 에너지 대사에 관여하는 조효소를 생성하므로 부족할 경우 소화흡수가 힘들어지고, 철대사가 잘 안되서 저색소형 빈혈이 생길 수 있으므로 급원식품인 현미, 보리, 돼지고기, 간 등을 식단에 사용해야 하겠다. 칼슘도 부족했는데, 칼슘의 급원인 우유나 멸치등을 사용하면 단백질이나 칼륨의 조절이 어려우므로 보충제를 사용하여 보충해야 한다. 나트륨과 칼륨은 적당한 수준으로 섭취되었다. 철과 아연도 부족한데, 이는 동물성 단백질을 더 많이 섭취해야 이를 보충할 수 있다. 그런데 신장환자에게는 단백질을 제한해야 하므로 철, 아연 보충제를 섭취하는 것이 좋겠다.
신장질환 환자를 위한 식단을 작성해보니 여러 가지 부족한 영양소가 많이 있었다. 그런데 제한해야 하는 영양소가 있기 때문에 그 영양소에 맞추기 위해서 부족한 다른 영양소들은 보충제를 섭취하는 방법으로 충족시켜야 할 것이다.

참고자료

· 없음