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소개

다시마의 특수성분, 다시마의 성분별 효능, 다시마의 양식, 다시마의 수확, 다시마의 유통, 다시마의 복합양식어업(복합양식업) 분석

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 다시마의 특수성분
1. 식이섬유
2. 알긴산
3. 칼슘
4. 칼륨, 마그네슘
5. 미네랄

Ⅲ. 다시마의 성분별 효능
1. 원초 및 섬유질
2. 알긴산
3. 푸코이단
4. 비타민(Vitamin) 및 광물질(Minerals)

Ⅳ. 다시마의 양식
1. 양성개시 시기
1) 1년생
2) 2년생
2. 종묘상태
3. 양성시설
4. 양성적지 조건
1) 수온
2) 비중 및 영얌염류
3) 수심과 저질
5. 솎아주기
1) 시기
2) 방법
3) 보식
6. 채취 전관리
7. 채취, 수량, 비대도
1) 채취
2) 수량(收量)과 비대도

Ⅴ. 다시마의 수확
1. 건조장
2. 채취시기
3. 건조 및 보관

Ⅵ. 다시마의 유통
1. 전국적인 상황
2. 현지판매
3. 수출

Ⅶ. 다시마의 복합양식어업(복합양식업)
1. 복합양식의 필요성
2. 다시마 양식의 효과
3. 환경적인 측면
4. 활성화 방안

Ⅷ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

다시마는 늦여름에 엽면(葉面)에서 보통 자낭반(子囊班)이라는 특수한 기관이 형성되는데 엽면에 거의 광택이 없어지는 부분에서 표피세포(表皮細胞)가 변성(變成)되고 변성된 세포군이 융기(隆起)되어 유주자낭(遊走子囊)이 생기고 여러 개 유주자낭이 엽면에 모여있는 부분이 구름모양으로 된 자낭반(또는 유주자낭반)이다.
자낭반이 형성되는 부분은 다시마 종류에 대한 특징을 나타내며 보통 잎(葉狀部)의 뒷면 기부(基部)로부터 점차로 표면 선단부(先端部)로 형성된다. 유주자낭 속에는 유주자라는 서양 배(梨) 모양으로 된 무성포자(無性胞子)가 들어 있으며 크기는 약 6～9㎛이다. 유주자가 만들어질 때는 염색체 수가 반감(半減)되는 소위 감수분열이 일어난다. 한 개의 유주자낭 속에는 보통 32개의 유주자가 생기는 것으로 알려져 있다. 하세가와(長谷川; 1962)에 의하면 성숙한 엽면에 형성된 유주자낭 수는 ㎠당 약 81×104개라고 추정하고 있다.
유주자는 9～12월경에 방출되며 방출된 유주자는 원형질(原形質) 덩어리로서 색소체와 핵(核)을 가지고 하나는 길고 또 다른 하나는 짧은 편모가 있다. 이 편모의 회전에 의하여 활발히 유영하다가 적당한 부착물에 부착하고 정지된 후 편모는 없어지고 둥근 모양이 된다. 이후 곧 발아관(發芽管)이 생겨 발아하기 시작한다.
한편 부착물에 착생(着生)하지 않고 유영하고 있는 유주자도 어느 정도 시간이 지나면 둥근 모양이 된 그대로 수중에서 현수(懸垂)하는 상태로 되어 침하(沈下)하게 되고 부착물에 붙어 발아하게 되는 경우도 있다. 발아하게 된 유주자는 세포내용이 발아관 속으로 옮겨져 그 끝이 팽대(膨大)하여 전체가 아령(啞鈴) 모양으로 된다. 이와 같이 새로 생긴 공모양의 부분에서 분열을 시작하여 암수(雌雄)의 배우체로 되며, 즉 이를 유성(有性)배우체라고 하고 현미경적인 크기이다.
수(雄)배우체는 그 모양이 여러 가지가 있으나 세포는 작고 또 수도 많으며 성숙함에 따라 한 개의 세포에 그대로 조정기(造精器 또는 藏精器)가 생겨 끝 부분이 파열(破裂)하여 정자가 방출된다.
암(雌)배우체는 세포수가 적고 1～여러 개다. 성숙하면 생난기(生卵器 또는 藏卵器)가 형성되어 한 개의 난(卵)이 생긴다. 난(卵; 알)은 생난기 끝으로 밀리어서 생난기 끝에 붙어 있는 상태로 정자에 의하여 수정하게 된다. 다시 말하면 유성생식에 의하여 생긴 접합자(接合子)는 곧 세포분열을 하여 세포수가 10개 정도가 되면 기부(基部)에 가근(假根)이 생기고 엽체와 뿌리도 성장하여 보통의 다시마 엽체 소위 포자체(胞子體)로 된다.
유주자 발생 적온은 다시마 종류에 따라 다소 차이가 있으나 1～10℃라 하며, 요시다(殖田; 1929)에 의하면 애기다시마의 경우 유주자 운동 계속 시간이 일반적으로 저온일수록 길고 2℃ 부근에서는 3일간 이라고 했으며 또 16℃ 이상은 완전한 배우체가 형성되지 않는다고 보고한 바 있다. 수산진흥원의 시험 결과에 의하면 수온 10～12℃정도일 때 유주자의 운동 계속 시간은 20～30시간이었다.

참고자료

· 강제원·고남표(1977) / 해조양식, 부산 : 태화출판사
· 공영근(1993) / 자연산 및 양식다시마의 생장과 형태변이
· 박응렬(2001) / 다시마와 건강, 국제신문
· 장정원(1975) / 양식 다시마의 월하 생태조사, 수진 사업보고