한경햄을 다녀와서

소개

한경햄을 견학하고 쓴 보고서

목차

Ⅰ. 한경햄에 대하여

Ⅱ. 한경햄 종류

Ⅲ. 소시지 생산 과정

Ⅳ. 기타

Ⅴ. 총평(고찰)

본문내용

Ⅰ. (주)한경햄에 대하여
(주)한경햄은 안성에 위치한 환경친화특성화대학인 국립한경대학교의 벤처기업으로 지난 2003년 4월 당시 최일신 교수가 `대학도 산업에 기여해야 한다`는 신념으로 설립한 성공기업이다. 한경햄은 창업 초기부터 `국민이 먹는 식품인 만큼 언제나 최상이어야 한다`며 좋은 재료와 기본에 충실했다. 즉 안전성과 신선도를 높이기 위해 국내산 돼지 냉장육, 첨단 위생설비를 갖춘 수제 제조를 고집했다. 그래서인지 브랜드도 볼부르크(WohlBurg)로 본사가 위치한 국내 축산중심지 안성(安城)의 독일어 표기이다. 볼(Wohl) 이란 평안과 안전을, 부르크(Burg)는 오래된 견고한 성을 의미한다. 안전하고 맛있는 식품제조 전 과정을 견고한 성과같이 원칙을 지켜 만들어 소비자에게 제공하는 것을 뜻한다.
한경햄은 창업 초기부터 지금까지 정통햄을 자랑하는 독일 햄·소시지 분야의 마이스터(장인)들을 주기적으로 초빙해 맛과 품질에 대한 점검을 받고 있다. 전세계에서 정통햄으로 인정받고 있는 독일햄 기술자의 점검을 통과해야만 제품을 출시하고 있는 것이다. 이런 고집으로 인해 특별한 마케팅 없이도 해마다 매출을 끌어올리고 있으며, 특히 IFFA에서 한경햄의 수상 이후 수요가 급격하게 증가하고 있다.
한경햄이 2007년 수상 한 IFFA는 독일 프랑크푸르트에서 3년마다 열리는 최고 권위의 식육•육가공 박람회로서 당시 6개의 제품( * 소시지 분야 - 윈너소시지, 포크레겐스부르거, 포크슁켄크랙카우어, 화이트소시지 * 햄 분야 - 볼약드부어스트, 볼부어부어스트 )을 출품하여 국내 최초로 9개의 매달을 획득 하였다. 그중에 금상이 6개, 은상이 2개가 있으며 햄 종주국들까지 제치고 국제특별상까지 거머쥐며 명실공히 세계 최고의 식품회사로 등극하며,
수상 이후 한경햄은 목우촌햄에 이어 업계(수제햄부분) 2위에 등극하는 기염을 토했다. 현재 한경햄은 `2010 IFFA`를 위해 독일에 제품을 출품 결과를 기다리고 있는 상황이다.

참고자료

· 없음