외식메뉴개발하기, 외식창업 메뉴계획서

소개

한사평 외식과 창업 과제입니다. 메뉴사진과 메뉴구성이 나와있습니다.많은 참고 부탁드립니다.

목차

-업종 및 점포선정
-메뉴선정
-메뉴디자인
-메뉴사진

본문내용

✓ 업종 및 점포 선정
내가 계획한 외식업은 요즘 트렌드에 맞는 여성들을 위한 까페이다. 시중에 많은 까페가 존재하고 있고 까페에 따른 분위기,스타일도 다르지만 내가 추구하는 까페스타일은 여성들을 위한 까페이다. 요즘 젊은층들의 사랑을 받고 있는 까페는 인테리어가 에쁘고 아기자기한 분위기다. 물론 엔틱하고 고풍스러운 멋을 좋아하는 층도 있겠지만 대부분의 여성들은 인터넷 블로그, 개인홈페이지 등의 발달로 예쁘고 아기자기한 곳에서 사진을 찍어 올리는 것을 선호하고 있으며, 젊은 층에 여성들이 찍은 사진속 까페 분위기가 좋은 홍보효과가 될수있다. 분위기 전체는 연핑크 계열의 공주님 방같은 컨셉으로 까페를 계획중이다. 또한 커플들에게도 까페가 인기가 많은 곳중에 하나인데, 여기서 대부분 어떤 까페를 갈지를 결정하는 것은 대부분 여성이 갖고 있기 때문에 커플들을 위한 방으로 된 구조에 공주님 분위기를 연출한다면 커플들과 젊은층 여성들에게 인기가 많을것으로 생각된다.

✓ 메뉴 선정
까페는 대부분 커피나 음료수를 먹으러 오는곳이기도 하지만, 시간 제약이 없는 곳에 경우에는 몇시간이고 수다를 떤다던지 식사를 한다던지 비교적 오래 머무는 편이다. 그렇기 때문에 마시는 음료수만 제공이 되는것보다 식사와 커피를 같이 하는것이 좋다. 커플들도 위한 곳이기 때문에 특별한 날들을 맞은 커플들에게 좋은 분위기 속에서 좋은 식사를 대접하는 것또한 인기가 있을것으로 예상된다

참고자료

· 없음