호텔업과 리조트음식

소개

호텔업과 리조트음식

목차

Ⅰ 호텔의 의의와 역사
Ⅱ. 호텔의 분류
Ⅲ. 호텔의 기능과 조직구조
Ⅳ. 호텔의 특성

본문내용

1. 호텔의 의의

1) 호텔의 어원
호텔의 어원은 `순례 혹은 참배자를 위한 숙소`를 뜻하는 라틴어 호스피탈레 Hospitale에서 시작되었다.
Hospitale에서 현재 호텔(Hotel), 병원(Hospital), 호스텔(Hostel)이라는 말이 생겨났다.

호텔의 어원은 라틴어의 Hospitale라는 단어에서 파생되었다고 볼 수 있다. 이 Hospitale라는 말에서 Hosptial, Hostel 등을 변천하여 오다가 오늘날의 전형적인 숙박시설인 Hotel로 발전한 것이다. 호텔의 원시적인 형태라 볼 수 있는 Hospital이라는 말은 현재에는 병원이라는 뜻으로 사용되고 있지만, 오래 전에는 두 가지 의미의 성격을 갖고 있었다고 한다. 그 하나의 뜻은 여행객의 천연적 또는 인위적인 위험으로부터 몸을 보호하고 또한 여행객의 피곤함을 풀어주고 쉬게 하는 일은 물론이며 간이숙박소로 제공되는 장소의 의미가 있었고, 또 다른 하나는 여행에서 생긴 병자나 부상자, 또는 고아나 노인들을 쉬게 하고 간호하고 수용하는 자선시설로서의 의미를 지니는데 이러한 것이 오늘날의 Hospital, 병원으로 발전된 것이다. 또한 호텔과 병원이 같은 어원에서 발전된 것으로 이해하지 않을 수 없는 것은 호텔과 병원의 구조를 보더라도 호텔의 구조와 병원의 구조가 비슷한 것을 찾아볼 수 있다. 호텔의 로비와 병원이 현관, 호텔이 프론트 데스크와 병원의 접수창구, 호텔의 객실과 병원의 병실 등 매우 유사한 건물구조와 비슷한 시스템을 많이 찾아볼 수 있다는 사실이다. 이러한 어원의 맥락을 보면 간이 숙소의 성격이 변화되어 오늘날 호텔이라는 용어로 사용되고 있다.

2) 호텔의 정의
일반적인 호텔은 여행자나 손님을 위해 숙식과 휴식을 제공하는 장소로 10개미만의 객실만을 갖춘 시설에서 수천 개 이상의 객실, 컨벤션 및 회의시설, 수영장, 테니스장과 같은 휴양시설, 24시간 룸서비스, 여러 개의 레스토랑 과 다양한 형태의 유흥을 겸비한 바(Bar)를 갖춘 시설까지를 포함한다.

참고자료

· 김상무 등, 관광 사업 경영론, 백산 출판사
· 신재용 등, 외식산업개론, 대왕사
· 하동현 등, 관광 사업론, 대왕사
· 한국 전통 한스타일 전략기지화 구축방안 / 전북발전연구원
· 태국 농식품 수출 지원 정책 ; Kitchen of the world 정책을 중심으로/오세원