봉이동동의 포지셔닝전략

소개

프랜차이즈 선술집 봉이동동의 고객을 잡기위한 포지셔닝전략
교수님 칭찬과 함께 A+점수 받은 레포트입니다.

목차

1. 대표 메뉴의 무한리필 개념 도입
2. 식사와 음주가 동시에 해결 가능
3. 세트메뉴 출시
4. 고객만족도를 높이기 위한 요소별 배려마케팅과 Fun 마케팅접목.
5. 고객의 감성을 자극하며 정감이 넘치는 선술집풍 인테리어- (해학,선술집,아늑한,정감)
6. 테이크 아웃 전략

본문내용

1. 대표 메뉴의 무한리필 개념 도입
: 불황기, 고객 유인 품목을 최대한 활용하였다. (주)자연애몸 구성 인력도 분야별로 봤을 때에는 전문가라는 타이틀을 모두 가지고 있지만 보다 완벽하고 성공확률이 높은 브랜드를 개발하기 위해서는 철저한 시장조사 및 성공 브랜드의 차별화 전략 분석이 선행되어야 한다고 생각한 봉이동동은 이를 위해 우서, 현재 주점시장 내 top 10 브랜드를 선발하여 각 브랜드별 매출액 상위80%를 점유하는 메뉴군 중 봉이동동 컨셉에 맞는 메뉴만을 최종 선별함으로써 고객 니즈에 적극 부합하였다. 이에 더해 트랜드에 부합하기 위해 막걸리 및 특화된 전류, 그리고 전 무한리필 개념을 도입함으로써 신규 고객 확보 및 고정 고객 창출을 동한 매출 활성화에 적극 기여함을 물론 고객 감동을 실현할 수 있다.

2. 식사와 음주가 동시에 해결 가능
술 안주 뿐만 아니라 식사를 해결할 수 있는 메뉴 또한 구성하여 고객이 식사와 음주를 동시에 해결 할 수 있도록 하고 있다. 식사에 드는 비용도 절약하고 자칫 빈 속에 음주를 하는 고객을 위해 배도 든든히 채우고 음주를 할 수 있도록 식사메뉴를 구성하고 있다.

3. 세트메뉴 출시

단 돈 1만원 권 한 장으로도 봉이동동을 즐길 수 있도록 세트메뉴를 구성하고 있다. 저렴한 가격과 술을 잘 마시지 못하는 고객, 그리고 간단한 술자리를 원하는 고객들을 위한 메뉴구성으로 정식명칭은 ‘봉인 한판전 세트’라고 한다. 모둠전(13pcs)+막걸리 또는 소주 1병으로 구성되어있으며 막걸리나 소주, 둘 중 하나를 고객이 원하는 것으로 선택할 수 있게 만들었다.

참고자료

· 없음