당뇨병영양관리에 있어 저탄수화물고지방식사와 고탄수화물저지방식사의 비교

소개

당뇨병영양관리에 있어 저탄수화물고지방식사와 고탄수화물저지방식사의 비교

목차

1. 당뇨병이란?
2. 당뇨병의 원인
3. 당뇨병의 종류
4. 당뇨병의 증상
5. 당뇨병의 영양관리
① 고탄수화물 저지방식사
② 저탄수화물 고지방식사
6. 결론

본문내용

스웨덴 `Blekingesjukhuset 당뇨클리닉` 연구팀이 `영양&대사저널`에 발표한 바에 의하면 전체 섭취 칼로리의 20% 이하로 탄수화물 섭취를 제한하는 것이 장기간 혈당이 잘 조절되게 하는 것으로 나타났다. 연구결과 이 같이 탄수화물 섭취를 제한 시 인체가 저장된 지방을 에너지원으로 이용, 결국 체중이 줄었으며 또한 파스타나 포테이토, 쌀, 조식용 시리얼등을 피하고 채소나 샐러드 등을 주로 섭취 하루 탄수화물 섭취량을 80~90g으로 제한하는 것이 인슐린을 맞고 있는 당뇨환자에서 나타나는 급격한 혈당증가를 최소화시킬 수 있는 것으로 나타났다. 따라서 2형 당뇨병을 앓는 비만인 환자들은 하루 칼로리 섭취량의 20% 이내로 탄수화물 섭취량을 줄이는 것이 장기간에 걸쳐 체중 조절과 혈당관리에 이롭다고 밝혔다.
하지만 저탄수화물 고지방 식사를 할 경우 가장 손쉽게 이용할 수 있는 에너지원인 포도당이 부족하여 포도당의 이용이 감소하게 되고, 글리코겐 합성 저하, 간의 글리코겐 저장량 감소로 인해 당대사로부터 오는 에너지 공급이 부족하여 지방분해가 촉진된다. 이로 인한 혈중 유리지방산의 증가와 혈중 LPL 활성저하, 혈중 콜레스테롤 증가가 초래되어 동맥경화증 유발가능성이 증가한다. 또한 지방의 불완전 연소로 인한 케톤체를 형성하는데, 케톤체가 혈중에 증가하면 혈액이 산성으로 변해 케토시스라는 산증을 유발한다. 이 때 호홉시 아세톤 냄새, 호흡곤란, 피로감, 매스꺼움, 식욕감퇴 등이 나타나며 심하면 당뇨병성 혼수에 이르기도 한다.

참고자료

· 김은경, 2005 국민건강영양조사 자료분석을 통한 한국성인 남녀의 식이 중 glycemic index, glycemic load 및 탄수화물 섭취 수준과 당뇨 발병과의 관련성 연구
· 조우균, 인슐린 비의존성 당뇨환자의 탄수화물과 지질섭취비율이 혈당과 지질성상에 미치는 영향
· 손숙미 ·임현숙 ·김정희 ·이종호 ·서정숙 ·손정민(2010), 임상영양학, 교문사,213~250p
· 모수미· 이연숙· 구재옥· 손숙미· 서정숙· 윤은영· 이수경· 김원경(2002), 식사요법, 효문사, 302~337p