효소의 작용에 미치는 온도, salt, pH의 영향

소개

온도, 농도, pH에 따른 효소의 작용에 대한 실험보고서 입니다.

목차

◎실험 목적
◎실험 재료
◎실험 방법
◎실험 결과 및 논의
Questions
Reference

본문내용

◎실험 목적
; 촉매란 자신은 변하지 않으면서도 화학반응 속도를 빠르게 또는 느리게 하는 작용을 하는 물질로서 효소와 기질(반응 물질)의 복합체를 형성함으로써 기질 분자의 구조를 변화시킬 수 있는 활성화 에너지를 갖는다. 생물체 내에서도 이러한 촉매작용을 하는 물질이 있는데 그것이 바로 효소이다. 세포에는 수많은 효소가 존재하고 효소는 한 종류에만 반응하는 것도 있고 다른 여러 반응에 참여하는 효소들도 존재하고 있다.
화학반응의 속도는 반응물이 어느 정도의 에너지를 받아 활성화되는 에너지에 의해서 결정이 된다. 열을 공급하면 일반적으로 반응이 빨리 진행되지만, 생체의 경우에는 일정한 온도에서 반응이 일어나는 특징이 있다. 이러한 특징은 수십만년 동안 생체가 끊임없는 적응과정을 통해 얻은 특징이며 이러한 특징은 생명체가 살아가는 데 있어서 중요한 역할을 한다. 위 실험에서는 온도뿐만 아니라 농도와 pH의 따라서 효소의 작용이 어떻게 일어나는지 알아볼 것이다. 이를 통해 생명체 내의 특성과 연결하여 특정 값에서 효소의 작용이 가장 활발하게 일어나는 이유에 대해서도 알아보게 될 것이다.

◎실험 재료
; α-amylase, 1% starch 용액, 0.1N Iodine 용액, pH 3.0, 7.0, 10.0 TE buffer, 증류수, 5%, 10%, 20% NaCl 용액, 40℃, 70℃항온수조(water bath), 시험관, 시험관대, 파이펫, 얼음, 온도계

◎실험 방법
1. 효소의 작용에 미치는 온도의 영향
1) 6개의 시험관에 1~6까지 labeling 하였다.
2) 각 시험관에 2㎖의 녹말용액과 TE buffer(pH 7.0) 1㎖, D.W 1㎖을 넣었다.
3) ①,②번 시험관은 4℃(얼음), ③,④번 시험관은 40℃ water bath, ⑤,⑥번 시험관은 70℃ water bath에서 5분간 pre-warming하였다.

참고자료

· 1) Campbell, Reece
· Pearson International Edition
· Biology Eight Edition
· 2) http://ko.wikipedia.org/wiki/