[주류] 중국술

목차

중국 酒의 역사
중국의 명주 - 8대명주
중국 술의 종류
1. 황주(黃酒)
1) 소흥주
2) 소흥행설주
3) 소흥가반주
4) 소흥화조주
5) 화조소흥주
6) 진년소흥주
7) 강소효주
8) 심항주
9) 즉묵로주
9) 원홍주, 가반주, 선양주, 향설주 등.
2. 노주
1) 산냥주
2) 자판주
3) 홍미주(紅米酒)
2. 백주(白酒)
1) 마오타이주
2) 고량주
3) 오량액주
4) 분주
5) 노주노교
6) 양하주
7) 고정공주
8) 사특주 나한상
9) 사특주 나한상
10) 렁지우
11) 능천백주
12) 서봉주
13) 천산백주
14) 검남춘주
15) 경양춘
16) 두강주
17) 옥빙소
18) 대국주
19) 동주
20) 계림삼화주
3. 과실주(果實酒)
1) 북경천백 포도주
2) 가화진주
3) 태악화과주
4) 장성 백포도주
5) 통화 포도주
6) 백주
4. 약미주
1) 오가피주
2) 매괴로주
3) 죽엽청주
4) 합개대보주
5) 합개주
5) 죽통주
6)특질삼편주
7) 십전대보주
8) 향죽청(알코올도수 45도)
9) 삼사주
10) 사담주
11) 금앵주
12) 지보삼편주
13) 마종사주
14) 인삼로주(人蔘露酒)
15) 만년춘주(萬年春酒)
16) 용호봉주(龍虎鳳酒)
17) 삼기보주(蔘杞補酒)
18) 봉왕장보주(蜂王漿補酒)
19) 귀어주
20) 장춘주(長春酒)
21) 보현주(保賢酒)
22) 귀비주(歸脾酒)
23) 쌍화주
24) 오주하수
25) 대맥지황주
26) 두충주
27) 주공백세주
28) 행인주(杏仁酒)
29) 당귀주(當歸酒)
5. 맥주
중국술 - 주도

본문내용

중국 酒의 역사

중국 술은 유구한 역사를 가지고 있고, 중국 술이 언제부터 생겼는지는 옛날부터 의견이 분분하다. 이전부터 많은 사람들이 "杜康"을 제일 먼저 술을 빚은 사람으로 여겨 왔으며, 杜康을 釀酒의 시조라고 보아 왔다. 전하는 이야기에 의하면 그는 中夏국왕이였는데 기원전 21세기 중엽사람이었다고 한다. 이렇게 볼 때, 중국 술은 4200여년의 역사를 가지고 있는 셈이다.
晉朝시기 江統은 杜康이 술의 시조라는 것을 부인하고, 중국 술의 기원은 杜康보다 1000여년 이전이라고 주장하였다.(중국酒의 역사)
1983년 10월에 섬서성 眉현 楊家촌에서 한조의 오지그릇이 출토되었는데 전문가들이 감정한 결과, 이 오지그릇은 술 용기로서 5800-6000년의 역사가 있으며, 원시사회 신석기시대의 仰韶문화의 유물로 확인되어 중국술의 역사가 6000여년 이상의 역사를 가지고 있음이 증명되었다.
중국 전통술은 수천년의 긴 역사속에서 점층적인 발전을 이루었다.
기원전 4000-2000년, 즉 신석기시대의 仰韶문화초기로부터 夏朝말기까지는 중국술의 초기단계이다. 이 단계는 중국 전통술의 계몽기이다. 발효한 곡식으로 제조한 水酒는 당시 술을 빚는 주요한 형식이었다.
기원전 2000년의 夏왕조로부터 기원전 200년의 秦왕조까지 1800년을 거친 이 단계는 중국 전통술의 성장기이다.