떼루아,필록세라란?

소개

Terroir 라고 하는 프랑스 단어 자체만의 의미는 토양 이라고 하는 의미입니다. 이 의미라면 영어로는 soil 일 뿐입니다. 그러나, 와인에 대해 이야기할 때 사용되는 떼루와는 토양만을 의미하고 있는 것이 아니라, 대체로 떼루와는 포도가 심어져서부터 와인이 만들어질 때까지의 환경 전체를 가리킨다고 해야 할 것입니다.

목차

1. 떼루아란?
2. 필록세라란?
3. 화이트 와인을 만드는 포도품종을 나열하시오.
4. 레드와인을 만드는 포도품종을 나열하시오.

본문내용

1. 떼루아란?
Terroir 라고 하는 프랑스 단어 자체만의 의미는 토양 이라고 하는 의미입니다. 이 의미라면 영어로는 soil 일 뿐입니다. 그러나, 와인에 대해 이야기할 때 사용되는 떼루와는 토양만을 의미하고 있는 것이 아니라, 대체로 떼루와는 포도가 심어져서부터 와인이 만들어질 때까지의 환경 전체를 가리킨다고 해야 할 것입니다. 즉 포도가 생육하는 환경이 다르면, 비록 같은 종류의 포도를 심었다고 해도, 완성되는 와인이 다르다는 전제를 가지고 있습니다.
2. 필록세라란?
포도 나무 뿌리에 살고 있는 미세한 진딧물로 뿌리의 주스를 빨아먹고 산다. 포도나무에 나쁜 영향을 미친다. 유럽의 포도나무를 죽이는 나쁜 영향을 미치는데 미국의 포도나무 뿌리는 저항력을 가지고 있다. 19세기 후반에 유럽의 포도나무를 황폐화시킨 적이 있다.
신대륙의 포도나무의 뿌리에 기생하는 일종의 진딧물인데, 구대륙의 포도나무들은 이에 대한 저항력이 없었습니다. 당시 신대륙에서 양조용 포도를 재배하던 농부들이 포도나무가 알 수 없는 이유로 시들시들해서 죽어가자 조사를 의뢰하기


4. 레드와인을 만드는 포도품종을 나열하시오.
* 까베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon) :
나무, 시가 박스, 민트, 블랙 커런트, 클로버, 계피향, 고추, 올리브, 쵸코렛, 크림향
* 가메이(Gamay) : 신선한 딸기, 딸기소다, 계피 크림
* 그리나슈(Grenache) : 토양, 검은 후추, 오얏, 커피, 매운향
* 멜로(Merlot) : 쵸코렛, 바이올릿, 오렌지, 오얏, 블랙
* 피노 누아(Pinot Noir) : 나무연기, 습기찬 토양, 버섯, 딸기, 헛간냄새,크림향
* 산지오베제(Sangiovese) : 담배, 연기, 매운향, 건포도
* 쉬라(Sirah) : 검은 후추, 블랙베리쨈, 블랙베리, 오렌지, 오얏
* 템프라닐로(Tempranillo) : 토양, 버섯, 나무
* 진판델(Zinfandel) : 라스베리, 쵸코렛, 블랙체리, 클로버. 검은후추

참고자료

· 없음