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기능성원료의 종류와 특징

*익*
최초 등록일
2010.05.14
최종 저작일
2010.01
17페이지/ 한컴오피스
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소개글

기능성원료의 종류와 특징에 대해 정리한 리포트입니다

목차

1. 오메가-3 지방산 함유 유지 [혈중 중성지질 개선, 혈행 개선]
2. 감마리놀렌산 함유 유지[콜레스테롤 개선, 혈행 개선]
3. 레시틴[콜레스테롤 개선]
4. 스쿠알렌
5. 식물스테롤 / 식물스테롤에스테르[콜레스테롤 개선]
6. 알콕시글리세롤 함유 상어간유[면역력 증진]
7. 옥타코사놀 함유 유지[지구력 증진]
8. 매실추출물[피로개선]

본문내용

1. 오메가-3 지방산 함유 유지 [혈중 중성지질 개선, 혈행 개선]
가. 개요
DHA(Docosahexaenoic acid)와 EPA(Eicosapentaenic acid)는 각각 20개와 22개의 탄소, 5개와 6개의 이중결합을 가지고 있으며 ω쪽으로부터 3번째의 메틸기에 처음으로 이중결합을 가지고 있는 오메가-3 계열의 불포화지방산이다. EPA는 α-linolenic acid(18:3 ω-3)로부터 사슬연장과 2회의 탈포화 과정을 거쳐 생성되며, DHA는 EPA로부터 사슬연장과 탈포화 과정을 거쳐 생성된다. α-Linolenic acid는 linoleic acid(18:2 ω-6)로부터 합성될 수 있다. 그러나, 포유동물에서는 EPA와 DHA의 전구체가 되는 α-linolenic acid와 linoleic acid가 체내에서 합성이 되지 않아 외부로부터 섭취해야 하기 때문에 필수지방산으로 간주되고 있다.
EPA 및 DHA가 함유된 식품을 먹지 않는 경우에는 ω-3 지방산인 α-linolenic acid를 섭취해야 체내에서 EPA 및 DHA가 만들어진다. 그러나 성인에서 α-linolenic acid가 EPA 및 DHA로 전환되는 효율은 약 10~15%, 어린이는 3~6% 정도로 매우 낮기 때문에(Yamada 등, 1999) EPA와 DHA의 효능을 기대하기 위해서는 α-linolenic acid를 함유한 식품보다는 DHA와 EPA를 많이 함유하고 있는 식품을 직접 섭취하는 것이 효과적이라 할 수 있다.
DHA와 EPA는 어류의 기름에

<중 략>

7. 옥타코사놀 함유 유지[지구력 증진]
가. 개요
옥타코사놀은 밀의 씨눈, 사탕수수, 사과껍질, 포도껍질 및 굴에 함유되어 있으며, 긴 탄소사슬에 알콜기를 가진 왁스류(CH3[CH2]26CH2OH)의 물질이다. 1949년 크레톤 박사에 의하여 수행된 “사람의 스테미너에 미치는 소맥배아유의 효과 연구”를 통하여 소맥배아 및 소맥배아유에 들어있는 옥타코사놀이 기능성을 나타낸다는 사실이 확인 되었으며, 일본에서는 1983년 전후에 건강식품의 소재로 옥타코사놀을 수입하기 시작하였고 1984년에는 직접 생산도 시작하였다.

참고 자료

없음

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