한식의 외국진출을 위한 기업의 전략 -‘처가방’의 사례를 중심으로

소개

한식의 해외 진출에 대해서 철저하게 분석하고, 효과적인 전략을 제시합니다.
참고 문헌과 인터넷 서핑, 전문가 인터뷰, 그리고 직접 학회에 참여하면서까지 쓴 소논문입니다.

목차

Ⅰ. 서론
1. 연구의 필요성
2. 연구의 목적

Ⅱ. 한식의 해외진출 현상황
1. 한식의 해외진출 가능성
2. 한식의 해외진출 현황
3. 한계

Ⅲ. 한식의 외국 진출 사례와 문제점
1. 처가방의 경영방침
2. 처가방의 진출현황
3. 처가방의 장점과 단점

Ⅳ. 한식의 외국진출 전략
1. 음식
2. 경영방식

Ⅴ. 결론
1. 연구의 요약
2. 연구의 한계 및 향후 과제

※ 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
1. 연구의 필요성
오늘날의 세계는 세계화의 추세로 운영되고 있다. 특히 FTA 등으로 무역 장벽을 허물면서 이제 국경의 개념은 점점 줄어들고 온 세계가 일일생활권으로 좁혀졌다. 이런 세계화의 흐름 속에서 각 나라의 문화에 대한 이해가 필요하게 되었다. 각 나라의 문화를 가장 잘 반영하는 요소는 음식이라고 할 수 있다. 그 나라의 음식을 알고 먹는다는 것은 그 지역의 풍토와 문화를 이해할 수 있는 것이기 때문이다. 음식의 재료가 되는 식품은 그 지역의 기후와 토양 조건을 반영하고 있으며, 농작물 그 자체가 문화의 산물이다. 조리방법과 식사 예절은 그 지역의 독자성을 엿볼 수 있을 뿐만 아니라 개별적인 문화를 넘어 폭넓은 문명의 영향도 알 수가 있다. 특히 ‘한 나라의 고유한 음식문화는 대표적인 국가 이미지 상품이자 높은 부가가치를 창출하는 경제상품’이라는 사실은 이미 여러 사람들이 강조한 바 있다. 이제 우리나라의 문화를 세계에 알리고, 국가 이미지 재고와 경제적 이익 등을 위해서 한식을 외국에 진출시키는 것이 필요하다.

2. 연구의 목적
이 연구에서는 현재 외국에 진출한 한국음식산업의 현주소를 분석한 후 한식의 해외진출 가능성을 고찰하고, 이미 해외에 진출해 있는 기업의 예를 제시하여 한식을 세계화 시키는 데 기업이 취할 수 있는 전략에 대해서 제시하려 한다.

Ⅱ. 한식의 해외진출 현 상황
1. 한식의 해외진출 가능성

이란 잡지가 소개하는 <대장금>
경제가 발전하고 속도를 중시하는 현대사회에서는 요 몇 년 전까지만 해도 패스트푸드가 전 세계적으로 유행했고, 이로 인해 비만과 고혈압 등의 성인병 발병률이 높아지게 되었다. 이 때문에 오늘날 세계 각국은 각종 성인병을 유발하는 서구적인 식생활을 사회적 문제로 인식하고 이를 해결하기 위해 노력을 기울이고 있는데 대표적 트렌드가 된 것이 바로 웰빙이다. 이제 식생활은 단순히 생명을 유지하는 수단이 아니라 좀 더 오래, 좀 더 건강하게 사는 중요한 키워드가 된 것이다. 이제는 맥도날드의 주인공 미국마저도 웰빙 음식, 슬로우푸드를 찾아 헤매고 있다.
또 다른 국제적인 영향으로 ‘한류’가 있다. 한류는 ‘1990년대 말부터 동남(東南) 아시아에서 일기 시작(始作)한 한국(韓國) 대중(大衆) 문화(文化)의 열풍’을 일컫는다. 한국의 영화와 드라마, 한국의 연예인들은 이미 동아시아와 동남아시아권에 진출하여 인기를 누리고 있다.

참고자료

· 경제사회연구회,『한류의 경제적 효과 극대화 방안』, 2005
· 김기영 외, 『한국외식연감』, 한국외식정보(주), 2006
· 나정기, 「한식의 세계화 방안에 관한 연구」, 2007
· 문화관광부, 『한식이 세계를 경영한다』, 랜덤하우스중앙, 2005
· 우문호,『글로벌시대의 음식과 문화』, 학문사, 2006
· 주영하, 『음식전쟁 문화전쟁』, 사계절, 2000
· 한국외식경영학회,『韓Taste 세계의 중심으로』, 2007
· 한국전통음식연구소, 『아름다운 한국음식 100선』, 2007